玻利维亚咖啡品种风味介绍 玻利维亚咖啡与哥伦比亚咖啡风味区别

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2021-09-23 16:39:05

中等浓郁的玻利维亚咖啡被比作哥伦比亚咖啡。它是一个南美国家,西接秘鲁和智利,西接巴西,南接阿根廷/巴拉圭。玻利维亚在非常高的海拔(海拔 1,400 米以上)生产咖啡,这使得其大部分咖啡都符合严格高种植 (1,450 m+) 的标准。它四面被秘鲁、巴西、阿根廷和奇拉包围,并包含安第斯山脉的一部分。

藜麦近年来已成为玻利维亚著名的农作物,种植的大部分咖啡是 Typica,还有 Caturra 和一些 Catuai。主要咖啡种植区包括永加斯、圣克鲁斯、科恰班巴、塔里哈、贝尼和潘多,其中 90% 以上的咖啡产量来自永加斯。

玻利维亚咖啡是著名的经典和干净的味道与细腻,明亮的酸味和甜味,芳香与果味包括苹果,梨,橘子,柠檬,杏和质量。在咖啡烘焙过程中可能会产生焦糖和温和的巧克力风味。


 


玻利维亚咖啡植物品种

玻利维亚种植的大部分咖啡植物 属于咖啡植物品种Typica ( Coffea arabica var. typica),但也有一些 Caturra 植物 (Coffea arabica var. caturra)。

小型咖啡农场无法获得适当的肥料和矿物质来支持咖啡树和咖啡豆的最佳生长,导致近年来作物产量低下。基础设施的缺乏也意味着玻利维亚很难出口到其他国家,但美国和加拿大的生咖啡进口商不时可以买到。

分销商和经纪人正在继续致力于发展玻利维亚的批发咖啡贸易,未来几年应该会出现一些良好的增长。

哥伦比亚地貌丰富,纬度低,海拔高,具有精品咖啡的生产绝佳条件。前街咖啡上架的哥伦比亚咖啡豆有有7款,从上架的咖啡豆来看就知道哥伦比亚咖啡豆有多受欢迎。

近几年随着特殊处理法的盛行,哥伦比亚种植的咖啡豆能受用于各种特殊处理法处理,处理后的哥伦比亚咖啡豆风味多变,但同时也备受争议,这个不在前街的讨论范围。前街认为哥伦比亚产区原本的咖啡风味是具有饱满的口感,质感较重。拥有坚果、巧克力、焦糖等香味和柔顺的愉悦果酸,酸、苦、甜三种味道配合得恰到好处。

责任编辑:未知

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