巴西是一个庞大的国家。世界上陆地面积第 5 大的国家（851 万平方公里）和世界上人口第 5 大的国家（2.07 亿平方公里）。在过去的 150 年里，巴西生产的咖啡 比世界上任何其他国家都多。2016 年，巴西生产了 2,595,000 公吨咖啡豆，而第二大咖啡生产国越南则为 1,650,000 公吨。埃塞俄比亚（名单上的第 5 位）仅生产了 384,000 吨。
巴西和埃塞俄比亚是仅有的咖啡消费量很大的咖啡生产国。大多数其他咖啡生产国出口大部分咖啡，而自己几乎不喝。
巴西还通过天然制浆方法加工大量咖啡，这种方法结合了水处理法和日晒法加工方法的最佳特征。
由于湿度低，巴西掌握了这种加工方法，并生产出全球最好的果浆天然咖啡。
风味简介
巴西在咖啡豆的风味和质量方面有着曲折的过去。巴西官员反对在 1980 年代修改出口配额的企图。他们试图促进生产更温和、质量更高的咖啡豆。由于巴西的反对，提议达成协议。1989年分崩离析。
然而，巴西咖啡市场的控制力量巴西咖啡协会因此解散，为自由市场的蓬勃发展留下了空间。咖啡质量随后显着提高，从而产生了我们今天看到的咖啡豆类型。
由于他们偏爱更浓的咖啡豆的历史，许多人仍然只依赖巴西来混合浓缩咖啡。然而，还有其他高品质、单一来源的咖啡值得您花时间。这些咖啡往往带有焦糖和巧克力的味道，营造出令人愉悦的甜味。此外，它们往往是浓郁的，只有轻微的酸性。
危地马拉不仅仅是一个拥有美丽海滩和充满活力的丛林的热带国家。它也是覆盖中美洲和
南美洲的咖啡带的一部分。该国生产高品质的有机咖啡。危地马拉咖啡历史与其他中美洲国家一样，咖啡不是危地马拉的本土作物。它是在1700 年代中期由耶稣会传教士引入的，他们从国外携带咖啡种子供个人使用。
有趣的是，危地马拉咖啡最初也不是用来酿造的。相反，这些植物主要用于装饰目的。
直到 1800 年代后期，危地马拉染料工业在合成替代品方面失去了进展，这种情况才有所改变。因此，随着经济试图减轻与天然染料行业衰退相关的经济冲击，咖啡产量和出口量有所增长。
结果，危地马拉在接下来的几年里转型成为一个成熟的咖啡出口国。政府支持咖啡种植者建立种植园，并帮助改进与种植精品咖啡豆相关的技术。
今天，据估计有超过 130,000 名咖啡农以种植咖啡为生。有机咖啡种植的转变以及生产商和烘焙商之间的公平贸易确保该国生产美味品质的咖啡豆。因此，危地马拉咖啡豆被誉为世界上最好的咖啡之一。
危地马拉咖啡以其柑橘和花香而闻名，其香气和甜味带有巧克力和焦糖的味道。许多精品咖啡爱好者认为危地马拉咖啡是世界上最好的咖啡豆之一。
危地马拉咖啡也像其他中美洲咖啡豆一样醇厚，酸度宜人。
大多数危地马拉咖啡都有这些共同的风味特征，但它总是一个很好的提醒，咖啡的味道会因咖啡种植地区、烘焙情况和种植条件而异。
一种带有可可风味和浓郁醇厚的安提瓜咖啡，类似于来自中美洲的其他咖啡。但是，对于 San Marcos 或 Huehuetenango 咖啡豆，情况可能有所不同。
来自这个咖啡种植区的危地马拉咖啡豆种植在海拔较高的地方，因此一杯咖啡具有活泼的酸度和果味。
来自圣马科斯的咖啡通常具有花香和明亮的风味以及焦糖和糖蜜的味道，这取决于咖啡的烘焙方式。
而 Acatenango 咖啡则具有果香和辛辣香气。该地区还以种植稀有的艺妓品种而闻名，这是全球最受欢迎的豆类之一。
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2021-09-20 15:16:02 责任编辑：未知
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