关于肯尼亚咖啡豆你应该知道的7个主要事实 肯尼亚咖啡的分级法

作者:ludi 来源:手冲咖啡:咖啡 2021-09-12 16:44

肯尼亚咖啡豆深受世界各地咖啡饮用者的喜爱和喜爱。以下是你应该了解的有关肯尼亚咖啡豆的 7 个主要事实。42.9% 的美国人表示他们喜欢喝咖啡,因为它的味道很好。然而,市面上有这么多含糖拿铁,似乎有些人并不是指咖啡本身的味道。也许是他们尝试一杯肯尼亚咖啡的时候了。

肯尼亚咖啡豆以其浓郁的风味和令人垂涎的香气而闻名于世。泡一杯自己看看,这东西太好了,它可能会让你成为一个铁杆黑咖啡饮用者。
然而,随着围绕肯尼亚咖啡的所有炒作,你可能不知道肯尼亚咖啡是如何产生的真实事实。从豆子到杯子,前街告诉你关于肯尼亚最大出口产品的七件事。 

想知道为什么肯尼亚会生产出如此优质的精品咖啡豆。

1. 肯尼亚咖啡是世界五佳咖啡之一
许多人将肯尼亚咖啡列为世界上最好的五种咖啡。以其高酸度、浓郁的风味和令人愉悦的香气,这也就不足为奇了。 
肯尼亚咖啡以其面对面的酸度和浆果味而闻名。其中一种浆果味是黑醋栗。黑水流是一种与肯尼亚咖啡豆截然不同的风味,这也是一杯来自肯尼亚的咖啡味道如此独特的原因之一。 
根据你获得的咖啡豆的等级,肯尼亚咖啡可能具有令人上瘾的甜味特征。我们建议你始终选择肯尼亚 AA 咖啡。你肯定会问肯尼亚AA是什么?有什么不同吗?AA就是肯尼亚咖啡的等级最高者,这也是咖啡分级的一个标示。


 


2. 肯尼亚咖啡豆具有 SHG/SHB 状态
来自肯尼亚的咖啡豆生长在海拔 1,400 至 2,000 米的任何地方。这种提升意味着肯尼亚咖啡豆有资格获得严格高种植 (SHG) / 严格硬豆 (SHB) 状态。
SHG/SHB 状态是咖啡等级的一个方面,我们将在下面详细讨论。这意味着咖啡豆生长在高海拔地区,这使得咖啡豆生长缓慢,并且比低生长的咖啡豆具有更多的营养。 

3. 有五种不同的肯尼亚咖啡品种
“品种”是从葡萄酒界借来的一个术语。就咖啡而言,它意味着可以用单一类型的咖啡豆制成的所有不同类型的咖啡。根据品种的不同,咖啡豆的质量会有所不同。
肯尼亚咖啡豆是阿拉比卡咖啡豆,有五种不同的品种:SL 28、SL 34、K7、锐如11、八田。这都有什么不同?SL28 是一种中高海拔的咖啡豆,比它的近亲 SL34 需要的雨水少得多。K7 是一种较新的品种,它的咖啡产量不如 SL28 和 SL34,但具有疾病免疫力的优势。 
科学家们创造了新品种来回答 K7 提出的问题。一颗豆子能不能抵抗疾病,同时还能生产出一杯优质的咖啡?尝试一杯瑞如11或八田肯尼亚豆,亲自品尝证据!

4. 肯尼亚生咖啡豆经过水洗处理加工
水洗处理加工是一种将未烘焙的绿色咖啡豆从其外壳(称为羊皮纸)中取出的方法。这种类型的加工通常发生在咖啡果实仍然潮湿或刚刚收获时。 
为什么水洗法加工很重要?水洗法加工的咖啡在冲泡后往往尝起来更干净,口感更稀薄(即,体量更小)。

5.肯尼亚和埃塞俄比亚咖啡豆相似
认为你认得那杯肯尼亚咖啡的味道吗?如果你是一位经验丰富的咖啡饮用者,那么你可能是对的,因为肯尼亚和埃塞俄比亚的咖啡豆有很多共同之处。
毕竟,最初的肯尼亚品种 SL28 最初来自埃塞俄比亚。许多人将肯尼亚咖啡的干燥、酸性余味与埃塞俄比亚哈拉咖啡的后味进行比较。
今天,大多数肯尼亚品种是 1950 年代生产的杂交品种的分支。Scott Laboratories 向市场推出了新的肯尼亚咖啡豆,这些咖啡豆已经超过了几十年前的埃塞俄比亚进口。 

6. 肯尼亚咖啡分级
目前,肯尼亚咖啡豆有8 个等级:E、PB、AA、AB、C、TT、T 和 MH/ML。咖啡豆在烘焙前会被分级以确定它们的大小。豆子大小很重要,因为相同大小的豆子以相同的速度烘焙。 
例如,E 级或大象级咖啡豆是肯尼亚豆类中最大的等级。此类别包括肯尼亚 PB 或肯尼亚豌豆豆和肯尼亚 AA 豆。肯尼亚 AA 咖啡豆是金钱可以买到的最大的肯尼亚咖啡豆。 
为什么等级很重要?等级决定了一杯肯尼亚咖啡与另一杯的风味特征。例如,肯尼亚 AA 咖啡豆通常比肯尼亚 MH/ML 咖啡豆更甜,后者质量低,味道酸。 

7. 肯尼亚不喝它生产的咖啡
肯尼亚咖啡如此受追捧的另一个原因是该国实际上并没有生产那么多。肯尼亚只有大约 150,000 公顷的可种植土地。咖啡豆通常生长在以下地区:琉璃、锡卡、基里尼亚加、肯尼亚山西部、涅里、金布、穆兰加。

 

责任编辑:ludi

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