什么是坦桑尼亚豌豆咖啡?豌豆咖啡的咖啡因比普通咖啡高?

作者:ludi 来源:手冲咖啡:咖啡 2021-09-12 16:28

坦桑尼亚咖啡产业与其他一些非洲国家相比,坦桑尼亚的咖啡生产有些原始。它无法生产与肯尼亚等地相同质量的咖啡。这并不是说这个国家没有生产很棒的咖啡。坦桑尼亚的许多地区拥有多样化的丘陵景观,非常适合种植咖啡植物。

咖啡生产遍布全国。西部、南部和北部地区都生产自己的咖啡豆。生产和加工方法可能因地区而异。因此,您杯子的味道可能会发生变化。
一些咖啡植物生长在乞力马扎罗山的山上。这些植物生产三种最独特的坦桑尼亚咖啡。他们被称为莫希、阿鲁沙和乞力马扎罗。这里的高海拔有利于咖啡豆。它创造了最优质的豆类。这些豆子为自己赢得了严格高种植 (SHG) 的称号。

乞力马扎罗山为咖啡豆提供了异国情调的生长环境。它们生长在香蕉树的树荫下。大多数情况下,小农种植咖啡豆。他们可以用手动碎浆机加工咖啡或将其送到湿磨机。在那里,较大的庄园加工豆类。他们在同一天对成熟的樱桃进行制浆和清洗。

然后,他们将它们储存在发酵罐中 48 小时。樱桃在干燥前再次洗涤。坦桑尼亚的咖啡按质量和咖啡豆大小分级。最高和最受追捧的等级是 AA。紧随其后的是 A、AB、B、PB、C。
咖啡正在为坦桑尼亚带来就业和收入。与许多其他非洲国家一样,如果没有这种特殊出口,坦桑尼亚可能会陷入困境。目前,咖啡约占坦桑尼亚出口收入的 20%。它为大约400,000 个农户创造了就业机会。


 

坦桑尼亚咖啡味道如何?
 
· 这些咖啡豆展现出明亮的酸度。
· 一杯咖啡可以有一种深沉、浓郁的味道。坦桑尼亚咖啡不回避风味!您可以将它作为单一来源的杯子饮用,尽情享受它的味道。
· 乞力马扎罗山地区的一些咖啡更柔软。它们可能具有类似于水洗埃塞俄比亚咖啡的花香和味道。
· 整体味道甜美果味,带有浆果味。
· 根据您的咖啡来自哪个地区,您可能会体验到各种口味。豆子可以尝到任何东西,从猕猴桃到黑莓,再到巧克力。
· 咖啡烘焙机可以极大地影响最终结果。城市烤肉会散发出花香。烤至深烤会带出浆果或胡椒香料的味道。

什么是坦桑尼亚豌豆咖啡?
坦桑尼亚豌豆咖啡(PB)是一种特殊的咖啡!每个水果都包含一个咖啡豆,而不是通常的两个咖啡豆。虽然这听起来可能不太有效,但它实际上有很多好处。单个豆子可以在烘焙过程中产生更深层次的风味。豌豆果实包含一个圆形的豆子,而不是两个扁平的豆子。

更均匀的尺寸也有利于风味发展。更好的是,少豆并不意味着少营养!大多数人认为,两个豆的营养都包含在一个豆中。PB 具有高酸度,可以制作非常干净的咖啡。它的咖啡因含量更高,豆子也能产生更好的香气。

由于上述原因,它们可以以更高的价格作为优质产品出售。大部分销往各州的坦桑尼亚咖啡都是豌豆。

仍然对豌豆咖啡究竟是什么感到困惑?好吧,你并不孤单!大多数人将咖啡归类为阿拉比卡咖啡或罗布斯塔咖啡。豌豆是它自己的品种。因此,您可以获得阿拉比卡豌豆或罗布斯塔豌豆。坦桑尼亚总共生产 70% 的阿拉比卡咖啡豆和 30% 的罗布斯塔咖啡豆。


 

责任编辑:ludi

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