奥罗米亚哈拉尔咖啡强力咖啡Harrar 咖啡埃塞俄比亚精品咖啡

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2024-11-06 00:28:06

地区和生长条件

Harrar 咖啡豆是仍在生产中最古老的咖啡豆之一。豆子是手工收获和加工的。咖啡豆不仅用于制作咖啡，而且贝壳还用于制作hasher-qahwa，这是一种典型的埃塞俄比亚茶。Harrar 生长在海拔 1510 – 2120 米的埃塞俄比亚南部奥罗米亚地区。与湿法加工的耶加雪菲不同，Harrar 是干法加工的。在干法加工中，咖啡果实从树上收获，然后在阳光下晒干。水果干燥后，将其剥掉，留下裸露的咖啡豆。干燥过程将水果的味道赋予豆子本身，是整体味道的一个关键方面。

风味简介

埃塞俄比亚 Harrar 咖啡非常大胆、浓郁，带有让人联想到红酒的干果味。除了果香外，Harrar 还带有明显的花香和茉莉花的余味。除了一般的果味外，还可以品尝到蓝莓和杏子的味道。Harrar 咖啡豆的大小各不相同，咖啡豆的大小会影响风味。长浆果豆是最大的，被认为是最美味的。Shortberry 豆较小，而 Peaberry 最小。

一种干加工的生咖啡，与埃塞俄比亚的耶加雪菲咖啡相比，一种优质的哈拉咖啡可能尝起来有点狂野甚至果酱，后者通常是湿加工的，往往表现出柑橘和花香。在 Harrars 的干加工过程中，当水果在咖啡豆上变干时，咖啡水果的味道会传给生咖啡豆。将水果与生咖啡分离后，水果通常作为垃圾或肥料丢弃。最近出现了新的加工方法，可以将咖啡果加工成 Cascara（一种茶）或磨成咖啡粉，这是烘焙的替代品。