风味简介
一种干加工的生咖啡，与埃塞俄比亚的耶加雪菲咖啡相比，一种优质的哈拉咖啡可能尝起来有点狂野甚至果酱，后者通常是湿加工的，往往表现出柑橘和花香。在 Harrars 的干加工过程中，当水果在咖啡豆上变干时，咖啡水果的味道 会传给生咖啡豆。将水果与生咖啡分离后，水果通常作为垃圾或肥料丢弃。最近出现了新的加工方法，可以将咖啡果加工成 Cascara（一种茶）或磨成咖啡粉，这是烘焙的替代品。
随着海拔高度超过 1,500 米（5,000 英尺），埃塞俄比亚咖啡有资格成为严格高种植(SHG)，其生长速度较慢，可提供更多营养以培育出更浓密的咖啡豆——这也是埃塞俄比亚咖啡如此出名的部分原因。
Harrar 咖啡被认为是强力咖啡，也是精品咖啡，展现出一种在杯中产生共鸣的大胆味道。晒干后，这些咖啡呈现出一种复杂的野果味，虽然有时会有些柔和，但这是显而易见的。这导致对混合物的一些有趣的风味贡献。
咖啡树很老，有的很老，高达两百岁，耕作方法完全自然。这里没有施肥或修剪。“花园咖啡”是用来指代哈拉尔咖啡的术语，因此埃塞俄比亚哈拉尔咖啡也获得了 最受欢迎的认证：有机咖啡。
优质的 Harrar 咖啡具有非常有趣的干燥边缘，有时会令人惊讶地令人愉悦，略带发酵的余味，包括浓郁的茉莉花香。
Harrar 的风味和香气也暗示着蓝莓和杏子的味道——浓郁的芳香使其成为浓缩咖啡混合物的流行选择。
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2021-09-03 23:55:22
