几百年来，咖啡对健康有利还是有害，一直争论不休。

　　据说，法国著名小说家巴尔扎克有一句名言，“我不在家，就在咖啡馆;不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”巴尔扎克每天需要喝多杯浓咖啡，他去世的时候患有脑炎、慢性心脏病和支气管炎，所以也有咖啡杀死巴尔扎克的说法。

　　但最近的研究成果站在了咖啡有利的一面，声称喝咖啡可以降低死亡风险。

　　据CNN报道，哈佛大学公共卫生学院的研究者们先在美国收集数据，询问一些成年人咖啡以及其他食物、饮料的摄入量，然后在接下来二十年中采集他们生病和死亡的数据。此次数据采集的范围很大，包括二十多万名女性和五万多名男性。

　　一开始，研究者并没有发现咖啡摄入量和死亡率的直接关系。但后来他们集中关注那些不吸烟但喝咖啡的人，发现其中的关系就很明显了：相较于从不喝咖啡的人，每天喝一杯到三杯咖啡的人死亡率要低6%-8%，那些每天喝三到五杯或者多于五杯的人，死亡率要低12%-15%。

　　研究者认为，这个研究结果和之前发表的那些表明喝咖啡会降低2型糖尿病以及心脏病发病率的研究结果基本是一致的。

　　但他们同时指出，因为喝咖啡的人往往会抽烟，所以喝咖啡和降低死亡率之间的关系很难确定，喝咖啡带来的好处可能会被抽烟抵消。虽然受访者会被问及是否抽烟，但尤其对于烟瘾重的人来说，他们倾向于低估自己每天抽烟的数量。

　　低死亡率背后是什么?

　　不过，也很有可能并不是咖啡和低死亡率有关系。研究者会将少喝苏打水或健康饮食纳入考虑范围，他们也会考虑喝咖啡的人更倾向于有些“恶习”，比如喝酒和吃红肉。

　　不过至少咖啡带来的健康和其本身的成分有关系。咖啡中含有的木脂素类和绿原酸可以减少炎症，并可控制血糖，而这两者对降低心脏病的发病率都有帮助。

　　研究还表明，喝咖啡的人死于心脏病的几率会减少10%，同时死于神经系统疾病比如帕金森和老年痴呆的几率会降低9%-37%。

　　同时，从研究选取的对象来看，那些每天至少喝一杯咖啡的人自杀率会降低20%-36%。并且其他研究也表明喝咖啡和自杀率降低有关，但是此项目的研究者表明也很难这样肯定地说。“因为很难搞清楚是咖啡的成分对精神健康有直接影响，还是说喝很多咖啡的人雇佣率更高，或者拥有本身就与低自杀率相关的生活方式。”

　　尽管之前的研究已表明喝咖啡可能会防止前列腺癌和肺癌的发生，但此次研究并不能证明这一点。研究者表明，这可能与样本中没有大量因为某种癌症，比如肺癌死亡的人，所以很难看出喝与不喝咖啡的区别。

　　来源： 澎湃