听说过有机食物，你有听说有机咖啡吗?这有机咖啡和我们平常喝的咖啡有什么不同呢?是不是比较健康啊?我们一起来看看吧！
不仅仅是咖啡饮用者转向有机食品：对有机食品的总体需求持续增长，2019 年达到 551 亿美元（OTA）。当然，这为咖啡公司和咖啡农创造了机会，以满足不断增长的需求。
如果您喜欢喝咖啡，在决定有机咖啡是否适合您时，考虑您的咖啡来自哪里可能会有所帮助。每一杯咖啡都从一棵咖啡树开始。那棵树的果实——又小又圆的浆果，被称为“咖啡樱桃”——最终会成熟，成熟时被采摘。水果外面的肉质部分被丢弃，最里面的种子最终变成了咖啡豆。然后将咖啡豆在非常高的温度下加热，超过 300°F，这一烘焙过程不仅可以赋予风味，还有助于净化咖啡豆。
什么才算是“有机咖啡”?
喜欢有机咖啡的咖啡饮用者应该在食品包装上寻找有机认证印章。有机认证确认咖啡产品在美国农业部 (USDA) 农业营销服务部的监督下，遵循严格的有机供应链管理流程和从树到杯子的质量控制，旨在维护有机标准。管理国家有机计划，或“NOP”。
有机咖啡而言，种植或生产过程中不使用合成肥料或化学品，这意味着更清洁的咖啡豆、空气、土地和水。咖啡只使用有机肥料种植，如咖啡果肉、鸡粪或堆肥。有机农场还通过比化学农场排放更少的碳来应对气候变化，同时还可以隔离大量的碳。
其次，大多数传统种植的咖啡植物是杂交种，可在阳光下茁壮成长。咖啡自然更喜欢阴凉处，但生长在茂密森林中的作物更难照料和收获，不能种植得那么密。
森林被清除，为开阔的田地腾出空间，在其中种植大量这种喜阳光的咖啡品种。产量增加，但野生动植物生态系统遭到破坏。鸟类和蜥蜴等天然害虫威慑物没有栖息地——破坏咖啡的昆虫数量过多，导致更多的杀虫剂使用。如果没有这些生态系统的天然肥料（鸟粪、落叶和自然腐烂），化肥的使用就会增加。
下雨时，缺少树木覆盖意味着水径流增加。土壤被冲走，自然养分随之流失，最终侵蚀和降解土壤，以至于几乎不可能生长。雨水不仅带走了土壤，还带走了所有经过处理的化学物质，最终都进入了当地的供水系统。
大多数有机咖啡都是以自然方式种植的——在茂密的森林树荫下，为野生动植物提供家园，维持土壤肥力，并保持独特的区域生态系统的活力。这些森林农场也更有弹性，能够更好地应对气候变化导致的异常天气模式，使其成为农民及其未来的更安全投资。数十万英亩的南美热带雨林已经被各个行业拆除，但 Equal Exchange与合作社合作， 在种植有机咖啡的同时，致力于将土地恢复到自然森林的光彩。
有机咖啡标准
美国农业部 NOP 计划负责监督为拟在美国销售的有机农产品制定的标准。这些标准会影响土壤的健康状况和土壤所含的养分、种植的植物类型（例如，生产中不使用转基因作物）、管理害虫和杂草的危害，以及有益于周围环境的影响，例如碳固存和生物多样性改善 ( USDA )。
美国农业部有机标准还要求对烘焙、制造和审核实践进行严格的制造和供应链控制。遵循国家有机计划的公司还与支持有机标准的认证机构密切合作。
