什么是古巴咖啡？
古巴咖啡（又名 Cafe Cubano）是一种用生糖和浓咖啡或浓缩咖啡制成的超甜咖啡。搅打好的糖上升到顶部，形成一层厚厚的泡沫层，类似于克丽玛。这一层称为“espuma”，由生糖制成，您将在视频中看到如何制作。超级简单，超级好吃。摩卡壶常用于冲煮此食谱所需的咖啡。如果您从未使用过摩卡壶，请在此处查看我们的酿造指南。
古巴咖啡应该用什么样的咖啡豆？
古巴咖啡是最传统的，但任何中到深烘焙都可以。
古巴咖啡有哪些不同类型？
一个飘香是4盎司古巴意大利特浓咖啡和做espumita在聚苯乙烯泡沫塑料杯意味着共享的迷你小塑料杯服务（糖沫）。例如，在南佛罗里达州很常见，在去美甲沙龙之前先买一个与大家分享。真实的故事。一个cortadito 是煮过的牛奶不加糖的咖啡古巴的一个镜头。如果你愿意，你可以随时用糖加糖。
一个咖啡欧蕾就是不加糖的咖啡古巴与泡馍全脂牛奶提供服务。通常情况下，cafe con leche在早餐时与涂有黄油的古巴吐司一起供应，我们大多数人都会在我们的咖啡馆里蘸上黄油。好吃！
如何制作古巴咖啡
冲泡浓缩咖啡。根据制造商的说明，在浓缩咖啡机中加入水和浓缩咖啡粉。放在炉子上用中高温煮咖啡。使糖起泡，在量杯或奶精杯中，加入砂糖。将浓缩咖啡机中的前几滴浓缩咖啡加入糖杯中。从浓缩咖啡机中流出的前几滴浓缩咖啡通常浓度最高。这就是我们想要的！在制作糖泡沫时，让浓缩咖啡机继续冲泡。将糖和那几滴浓缩咖啡用力搅拌成苍白、浓稠的糖泡沫（espumita）。
将煮好的浓缩咖啡与糖泡沫混合。将煮好的意式浓缩咖啡倒入带有糖泡沫的杯子中。将两者慢慢搅拌混合。盛入这些浓缩咖啡杯中。
种植区
一个重要的咖啡种植区位于古巴东部的塞拉马埃斯特拉山脉，那里气候宜人，肥沃的红棕色土壤富含腐殖质，可以在不需要化肥的情况下种植咖啡，确实古巴有一个很好的咖啡种植区。有机咖啡的美誉。
Sierra Maestra 的城镇有咖啡种植的历史，收获是通过手工采摘完成的。许多咖啡植物生长在陡峭的山坡上，咖啡豆被装在咖啡农肩上的麻袋里运出该地区，然后用骡子运到干燥区。
山地人传统的咖啡制作方法是将咖啡豆烘烤，然后在木制的“Pilone”中粉碎。然后将咖啡浸泡在热水中，并使用布袋滤出咖啡渣。
古巴另一个主要的咖啡种植区是古巴中部的埃斯坎布雷山脉。西部的咖啡生长在Guaniguanico，东部的咖啡生长在Nipe 和Sagua-Baracoa 山脉。
市场困境
古巴咖啡种植的困难包括降雨过多，然后是干旱和道路不畅。使用骡子进行运输和传统加工方法仍然司空见惯。糟糕的道路也阻碍了咖啡种植园所需劳动力的进入。
美国禁止进口古巴咖啡，直到 2016 年，奥巴马总统开始放宽对古巴的贸易禁运。一些公司将咖啡豆作为古巴咖啡销售，尽管咖啡豆来自其他国家。
尽管咖啡价格的上涨趋势可能会给农民和咖啡生产带来一些好处，但古巴的咖啡业继续努力实现盈利。尽管经历了许多困难，古巴的咖啡产业仍然是民族自豪感的源泉
味道
Cafecito的独特味道是由于浓缩咖啡水解蔗糖的热量产生的甜味，这与最后添加糖产生的味道不同。
许多人更喜欢先加入少量浓缩咖啡，然后彻底搅拌，形成浅棕色糊状物。然后加入剩余的浓缩咖啡，在饮料上形成“espumita”或浅棕色泡沫层。
历史
在 1700 年代中期，咖啡种植被引入古巴，到 1790 年，大量咖啡出口到西班牙。当逃离海地革命的法国咖啡农开始在古巴耕种时，古巴的咖啡产业发展得更快。
咖啡销量在 1820 年代超过了古巴的糖销量，到 1950 年代初，咖啡出口量达到 20,000 公吨。1956 年的古巴革命将咖啡农场国有化，该行业开始衰落。
古巴咖啡产量在 1960 年代和 1970 年代继续低迷，然后在 1970 年代后期和 1980 年代激增。古巴的主要恩人是苏联，随着 1990 年苏联解体，古巴的咖啡业再次衰落。
古巴咖啡饮料
“古巴咖啡”在拥有众多古巴裔美国人（约 140 万）的美国非常受欢迎，尤其是在迈阿密及周边地区。“古巴咖啡”在美国是一个大产业，年产值超过 1 亿美元。
然而，这是咖啡显然是根据用来冲泡咖啡的方法而不是咖啡豆来命名的，咖啡豆通常是巴西或哥伦比亚咖啡豆，最肯定不是古巴咖啡豆，因为这将是非法的，并且会受到严厉的处罚。与此同时，古巴的咖啡产业由于缺乏基础设施、足够有经验的咖啡农和其他问题而苦苦挣扎。
不利的气候条件也给古巴咖啡业带来了问题。正在进行的研究旨在开发新的咖啡植物 品种，这些品种将在古巴独特的种植区茁壮成长并生产高品质的咖啡豆。
古巴一直专注于向日本市场以及意大利、法国、德国、西班牙、英国、瑞士、荷兰和加拿大出口正宗的古巴咖啡豆。
尽管如此，古巴咖啡出口总值仅占古巴经济的 1%，仍明显低于古巴革命前的 4%。由于对所有古巴商品实施禁运，咖啡进口禁令于 1963 年生效。
该咖啡植物 品种是阿拉比卡和收获季节是七月至2月。
关注公众号，发送 138590 免费阅读全文
2021-08-21 11:47:30 责任编辑：未知
单品咖啡
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西达摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡-
卢旺达咖啡-
坦桑尼亚咖啡-
亚洲产区
曼特宁咖啡-
黄金曼特宁-
云南小粒咖啡-
美洲产区
哥伦比亚咖啡-
巴西咖啡-
中美洲产区
危地马拉咖啡-
哥斯达黎加咖啡-
巴拿马咖啡-
翡翠庄园红标-
蓝山一号-
