说到埃塞俄比亚咖啡，可能第一时间就会想到耶加雪菲咖啡，因为其具有明显的花香调，强烈而复杂的风味，花香浓郁，酸度适中，味道饱满，回味悠长的风味。其实埃塞俄比亚还有其他好喝的咖啡的，西达摩是埃塞俄比亚产量最高的地区之一，每年都生产出大量始终如一的优质咖啡。一种湿法加工（水洗）埃塞俄比亚咖啡，以其浓郁、浓郁（口感）、甜美而复杂的风味、低酸度、花香以及明亮柔软的余味而闻名。一款好的Sidamo与杯测的香气平衡得很好，浆果和柑橘（柠檬）的酸度复杂。

星巴克

星巴克的单一产地晒干埃塞俄比亚 Sidamo 得到了以前不熟悉埃塞俄比亚 Sidamo 咖啡的人们的热烈评价。浓郁的水果风味和茉莉花的香气甚至可以通过深烤，赋予黑巧克力风味，并与整体风味相得益彰。

这些咖啡经过手工挑选和分类，然后放在干燥床上，直到咖啡准备好运输和烘焙。

农业

Sidamo 绿咖啡生长在埃塞俄比亚高地的 Sidamo 省，海拔从 1,500 米到 2,200 米不等。

这些海拔使咖啡豆成为严格高生长 (SHG) / 严格硬豆 (SHB) - 最好的埃塞俄比亚咖啡生长更慢的海拔，因此有更多时间吸收营养并根据当地气候和土壤条件开发出更浓郁的风味。该地区及其周边很可能是咖啡的起源地。

生长区

埃塞俄比亚的 Sidamo 咖啡 以其丰富的酒体而闻名，它非常复杂，余味明亮而充满活力，每年都相当一致，使其成为任何咖啡烘焙商的主要埃塞俄比亚咖啡。 

咖啡是埃塞俄比亚文化的重要组成部分，每天都会在传统的埃塞俄比亚咖啡仪式中庆祝 。如果您想了解更多关于埃塞俄比亚咖啡起源的信息，您可以阅读世界上最好的咖啡历史中的整个引人入胜的故事 。

自从咖啡首次被发现以来，埃塞俄比亚就提供了一些世界上最好的优质咖啡，辛辣而复杂，带有美味的酒味和酸度的狂野。

 

埃塞俄比亚咖啡中最受推崇的是辛辣芬芳的耶加雪菲咖啡，它散发  着柑橘色调的微光，提供非常精致的酒体，结合美妙的甜味和香气中的花香。

埃塞俄比亚 Harrar 咖啡——以其厚重的酒体和辛辣的香味而闻名——也是世界上最好的特色咖啡之一，包括 Longberry  （由最大的咖啡豆组成）、  Shortberry  （包括较小的咖啡豆）和 摩卡 （Moka；Mocca），它由珍贵的 peaberry 咖啡豆组成。

Harrars 在杯中明亮，酸度中带有花香和果味，以及独特的葡萄酒色调。令人陶醉和辛辣的香气通常带有一丝黑莓的味道，以及豆蔻、肉桂和蜜饯等香料的味道，增添了挥之不去的余味。

埃塞俄比亚是阿拉比卡品种的原产地，同时也是目前世界上已知最古老的咖啡消费国。埃塞俄比亚当地的固有原生品种咖啡总量大概有3500多种，埃塞咖啡基本以产区地名作为咖啡的名称，比如最为熟知的，耶加雪啡产区就叫耶加雪啡咖啡，西达摩产区就叫西达摩咖啡。