在夏威夷其他任何地方种植的咖啡都是夏威夷咖啡，但不是科纳咖啡。 100% 纯科纳咖啡因其独特的岛屿小气候和一代又一代咖啡农的精心呵护而区别于所有其他咖啡。与优质葡萄酒一样，科纳咖啡在从手工采摘到研磨的每个加工阶段都经过精心加工。最终的结果是一款非凡的咖啡，精致而具有浓郁的风味和香气。手工采摘的 Kona 与其他机器收获的大量生产的咖啡豆之间没有可比性。
美味咖啡需要许多小奇迹才能形成最好的科纳咖啡豆的风味特征。
在某些条件下，咖啡厂将精力集中在创造优质种子上以维持物种。在这个发育阶段，豆子的酸和糖有更多的时间来发育。
科纳是世界上为数不多的几个起源地之一，加上火山土壤、高耕作标准和咖啡友好的当地法律，使其成为一个独特的地方。 它并不止于此。
根据影响质量的因素，收获的豆子被分类（从最优质到最低质量）为 I 型（最高等级）、II 型和 III 型。
以下是每种类型的进一步分类：
TYPE I：Kone Extra Fancy、Kona Fancy、Kona Number 1、Kona Select、Kona Prime。
类型 II：Peaberry 1 号，Peaberry Prime。
TYPE III，也称为 Triple X。
类型 I 没有很棒的分类名称吗？值得一提的是，Type III 又名 Triple X 甚至不被认为是 Kona 咖啡。这是由于夏威夷质量标准的高标准！
这对他们的咖啡文化来说太疯狂了。
您可能也注意到了类型 II。
一般来说，科纳咖啡是一种高品质的咖啡，应该根据您的个人口味偏好进行中度烘焙以带出最佳风味，或中度深烘焙。除非根据您的要求烘焙非常深，否则以“Kona”出售的非常深的咖啡通常是低档咖啡，它们经过过度烘焙以掩盖缺陷（虫害、霉菌、过熟、未熟）最好的 Kona 会产生清澈、甜美、酸度较低的杯子。中度烘焙具有多种口味，具有出色的清晰度，可提供完美、圆润的风味特征。更一般地说，最好的科纳豆甚至可以经过深烤，但仍然避免不了苦涩。
Kona 认证的生咖啡价格为 15-25 美元/磅，具体取决于等级以及是否包含运费。
由于缺乏可追溯性，在夏威夷路边出售的“科纳咖啡”，有时从夏威夷以外的经销商处出售，实际上并不是经过认证的科纳咖啡，而是一种在技术上不符合科纳标准的低档夏威夷咖啡。如果您以 20 美元或更低的价格购买“Kona 咖啡”，则您可能购买的是未经过 Kona 认证的贴错标签的咖啡。
