第一次听到“SOE”这个词是不是一头雾水？
 
 

 
在咖啡馆点咖啡，
有没有被咖啡师问到：“要不要试试我们的SOE？”
 
其实SOE在十年前就已经在国外出现，现在已经发展得很成熟了，国内近两年才逐步火起来。如果还不知道SOE是什么，那真应该好好了解一下了，以后咖啡馆的MENU上会越来越多地出现这个词。
 

什么是精品咖啡？
(这是美国精品咖啡协会（SCAA）定义的精品咖啡）
 
 
简而言之，就是经过好的生豆、好的烘焙、好的萃取过程得到的咖啡，就是精品咖啡。


 

所谓的“SOE”，其实就是“Single Origin Espresso”的缩写，中文的意思为：单一产地的浓缩咖啡。
SOE其实不是什么高深的咖啡，就是把通常用来做意式咖啡的“拼配咖啡豆”，换成了“单品咖啡豆”，还是通过意式咖啡机在高压萃取下做出来的一杯意式浓缩咖啡。
 
 
同理，SOE拿铁，就是用单品咖啡豆做出来的拿铁；SOE美式咖啡，就是用单品咖啡豆做出来的美式咖啡.

 
SOE的误区
SOE简单是挺简单的，但很容易让大家有一些误区，比如下面两个方面。
 
 

SOE比拼配咖啡好喝
决定一杯咖啡是否好喝的因素有很多，比如咖啡豆、烘焙、咖啡机、制作过程、个人口感喜好等，而SOE只是指用单品咖啡豆做的意式浓缩咖啡，用到的咖啡豆不一定就比拼配咖啡用到的咖啡豆要好，其它几个因素同样对咖啡的品质影响很大，所以对什么样的咖啡好喝，不能一概而论！
 
 
基于以上原因，认为SOE就一定要比拼配咖啡品质高、价格贵，也都是错误的。




 

什么是coe咖啡？
 
COE指（Cup OfExcellence）国际咖啡杯测赛，并且据前街咖啡了解C.O.E.评判是顶级咖啡比赛中最有公信力，能从严格的比赛中脱颖而出的佼佼者都是那个国家当年品质最棒的咖啡豆，在每次杯测中要持续保持高分才能名列前茅，最后才能冠上C.O.E.的得奖标示，


而咖啡豆，这方式使优秀得奖的农场知名度快速蔓延而比赛批次的单品咖啡豆也能得到更好的价格。

并且它还代表了“一杯完美的咖啡”，又称“卓越杯”，它是世界上最重要的精品咖啡豆竞赛。由卓越咖啡组织（ACE）于 1999年的巴西首次举办，是目前全世界最知名、最具权威的精品咖啡竞赛，也是评判顶级咖啡的比赛中最具公信力的。


竞赛一般每年举行一次，由精品咖啡的栽培者将自己最好的咖啡豆交由此会的国内或者国际审查员审查 。参赛的咖啡必须接受严格的竞赛规则，最终优胜的庄园必须经过六道关卡，通常500个庄园筛选到最后往往剩下不到30个。
 
 






以上是前街咖啡整理的一些相关讯息
希望这篇文章能帮到大家更深入地了解咖啡
 
 
 
 
 
 
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