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前街咖啡制作冰咖啡喜欢优先选用花果香类型的品种，推荐日晒花魁咖啡豆。“花魁”这个响当当的艺名，其实是这支豆子当年成功夺得TOH日晒组冠军后，国内生豆商才结合中文语境给它取下的，意指“百花魁首”。后来，在各大商家推广宣传的加持下，让它又有了“足以媲美瑰夏”的称号。名声响、品质佳、丰富多汁的水果味道、价格亲民、超高的萃取兼容性（好冲），各种优势的叠加不仅使得花魁在一众埃塞咖啡中脱颖而出，更让它成为了不少朋友初尝单品时的首选。

粉量选择单人份的15克咖啡豆，滤杯依然是树脂材质的v60。为了萃取出较浓的咖啡液，会选择粉水比例为1：10，所以整个过程只往咖啡粉中注入150克水量，最后得到约120克咖啡液。

将咖啡豆研磨之后放入润湿好的滤杯当中，润湿滤杯的目的是为了让滤纸更加贴合滤杯。先装入90克冰块到分享壶当中，前街咖啡会用搅拌棒轻轻搅拌冰块，目的是为了预冷分享壶，出品的杯也会提前进行降温处理。

整个冲煮会分成两段，第一段注入30克水量进行闷蒸，目的是为了让咖啡适当排放出二氧化碳，我们知道过多的二氧化碳会阻碍水流萃取咖啡内的风味物质，所以通常第一段会注入少量的热水进行闷蒸，一般会用到粉量的两倍水。

闷蒸的时间会选择30秒，第二段在直接注入到150克水量，注水方式是温柔的绕圈，并用小水流注入，整个萃取过程时间为1分450秒左右，咖啡液全部滴滤完毕便可以移开滤杯结束萃取。

在出品时，前街咖啡最后会摇晃分享壶，一是为了让所有萃取下来的风味物质分布均匀，二是想让咖啡液迅速降温，这样做出来的冰咖啡不仅口感饱满，还带着日晒花魁独有的红色花香、莓果酸甜以及杏干的天韵，冰爽而清澈。

冰手冲选什么咖啡豆？