埃塞俄比亚莉姆产区沃伦索咖啡处理厂多小农种植原生种日晒

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 14:52:26

沃伦索（Wolenso）是自2009年以来开始运营的合租社之一，开始处理加工咖啡樱桃并将其直接出售给买家，而不使用中间商。该合作社的存在改变了埃塞俄比亚咖啡销售和市场的格局。通常，Wolenso农民在市场或私人咖啡加工中心出售其樱桃，这导致农民无法获得体面的工资，因为出售的咖啡价格非常的低廉，咖啡农户没有得到较高的经济效益。

　　有了沃伦索（Wolenso）水洗站，现在，农民留在Wolenso合作社之下，可以得到更高的报酬。该站配备了足够的设备来处理咖啡，以及配备了协助咖啡管理的人员，例如地产经理、会计师、监护人员和店员。凭借良好的管理，良好的咖啡质量和敬业的农民，沃伦索（Wolenso）设法在一年内偿还了用于建设咖啡站的贷款。

　　可咖啡主要采用水洗处理法，水是直接的资源，Wolenso合作社的咖啡不使用杀虫剂，而仅使用天然肥料来提高其咖啡树的肥力。在咖啡樱桃成熟的收获季节，农户会分阶段性的进行采摘，只采摘完全成熟的咖啡樱桃。

　　这是因为并非所有的咖啡樱桃都能在同一时间成熟，这种情况下，需要农户每天去进行采摘工作，选择完全成熟的咖啡樱桃，然后再进行加工处理。日晒处理的咖啡樱桃会铺在高棚架上进行日晒的干燥，时间约为2-3周，直到水分含量降到12%

　　今天介绍一支来自利姆产区的日晒处理。

　　埃塞俄比亚利姆沃伦索处理厂日晒

　　生产者：Various small holders 多小农

　　水洗站：Wolenso 沃伦索

　　海拔：1900m

　　品种：原生种

　　处理法：日晒

　　风味：李子橙子蓝莓草莓