导读
 

肯尼亚作为最常见的种植咖啡国家之一，是除了埃塞俄比亚之外另一个具有代表性的非洲咖啡产国，其强烈的莓果酸香征服了众多咖啡爱好者，所以肯尼亚咖啡总是常驻在很多咖啡馆之中。

肯尼亚是一个种植咖啡的国家，日常中我们总以莓果调性来形容肯尼亚咖啡，如今咖啡精品化，大家更加注重咖啡产区信息，仅仅以国家貌似难以满足喝咖啡的人对咖啡原产地的好奇。

肯尼亚下面又如何区分种植咖啡的产区呢？几个主要产区又是什么主要产区风味呢？

肯尼亚主要咖啡产区有哪些？

肯尼亚咖啡产区以七大产区最为著名，包括：锡卡（Thika）、麒麟雅嘉（Kirinyaga）、肯尼亚山西侧（Mt. Kenya West）、尼耶利（Nyeri）、祈安布（Kiambu）、鲁伊鲁（Ruiri）和穆兰加（Muranga）。其中以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓为主要产区。

精品咖啡产区则主要来自以下几个产区：Nyeri、Kirinyaga、Murang'a。

肯尼亚这几个产区分别是什么风味？

为了理清这几个产区的特点，前街咖啡尝试分别入手几个肯尼亚产区的咖啡，咖啡豆单分别是以下几种：

这几只咖啡豆均为2020年新产季咖啡豆，处理方式也同为72小时水洗处理，咖啡品种皆为SL28和SL34。

采取杯测的方式是为了减少人为因素的影响，还原咖啡本身的品质与味道。

经过一轮杯测后，风味调性按照每个产区形成各自的风味调性：

Nyeri产区的三支咖啡共有调性分别是莓果类风味、适中的甜感、蜂蜜以及奶油。

而Muranga产区的咖古摩亦尼是明显的莓果类风味、轻微的花香、轻微绿茶等。

最后Kirinyaga产区的两支共有莓果类风味、适中的甜感、冷下来是明显的烘烤坚果类风味。

结合《寻豆师2》中许宝霖老师对肯尼亚产区的风味描述：

Nyeri产区的咖啡是明亮的黑莓、厚实的油脂感、柑橘甚至花香气。

Muranga产区的咖啡是明亮的酸质以及厚实的触感。

Kirinyaga产区的咖啡是明亮的果酸、中等的油脂感以及精致的甜感。

至此可以看出产区风味大概的样貌，但前街咖啡需要提醒的是这些并非万金油，切勿养成见什么产区说什么话的习惯，只需稍加思考我们也能得出“并不是Nyeri产区的咖啡都是明亮的黑莓、厚实的油脂感、柑橘甚至花香气”的论点。

一支咖啡最终的风味要结合咖啡产区（气候、种植方式、土壤）、处理方式、咖啡品种、存储方式等因素考虑，即使是同一个产区、同一个品种、同一个处理方式，只要种植海拔不一样，味道也会不一样。

在杯测中，Nyeri组的三支在酸质上就形成一个递减的形式。随着海拔增高，杯测时咖啡的酸质随之升高，同时高海拔的咖啡酸质更为上扬，低海拔的咖啡豆在低温的时候整体酸质会下滑，由活泼转为沉闷，而同组高海拔咖啡在低温时酸度虽稍有下沉，但也依然保留饱满的酸质。所以并非所有Nyeri产区的咖啡豆都能保持持久的明亮果酸。


 

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