在全球什么咖啡最盛行，以意式咖啡和手冲咖啡最为有名，各顶半边天的存在。不仅有着非常悠久的历史和文化底蕴，两种不同的萃取方式呈现了咖啡的两个对立面，浓郁和纯洁的对比感极为强烈，是咖啡行业种一直在被比较的对象。

无可否认两种萃取方式作为咖啡圈中的重要性和地位，但只认准某种方式而忽略其余的萃取方式，可能会失去能多的创造性和可能性。比较器具存在的意义就是为了制作更多样性的咖啡，就如同世界因纷呈不同而精彩。如摩卡壶就是古老的咖啡文化少不了载体，见证着咖啡文化的盛行和发展。

　　 

摩卡壶的工作原理

　　

摩卡壶分为下壶、粉槽和上壶，煮制是在下壶内加入热水，明火加热下壶使水吸收热量而沸腾上升到粉槽。粉饼具有一定的阻碍力防止快速被萃取，增加水温和壶内压力逐渐提高，在压力作用下热水通过粉槽进而萃取咖啡粉，因为壶内具有压力原因故而能够萃取出咖啡油脂，咖啡香气非常浓郁。

摩卡壶在之后的发展中研发出了双阀门，能够进一步的提高壶内压力提高萃取能力。双阀门版本称为brikka，在出水口处增加了一个重物装置，原理类似于高压锅的气阀，这样能够增加咖啡的萃取率。需要注意的是这样会容易导致深度烘焙的咖啡更容易过去，造成更苦更涩的口感。

　　

摩卡壶制作的方式不难，适用于浓咖啡的制作，在萃取参数上会与专门的意式咖啡机有所区别。摩卡壶是一种需要明火加热或者使用电磁加热的器具，冲煮出来的咖啡有着适中的醇厚度和扎实的口感，因此可以很好地彰显深烘豆的魅力。

选择摩卡壶口粮咖啡豆，关键在于了选择有品质保障的咖啡豆品牌、确保新鲜度和了解自己的口味偏好，找到一家有信誉的咖啡豆烘焙品牌，就能省去不少烦恼。

前街咖啡是一家广州自烘焙咖啡豆专卖店，创立于2013年，提供超过50种品类的新鲜咖啡，所有产品可通过天猫旗舰店和淘宝店线上购买。前街所有咖啡豆均为5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。

以下是前街咖啡最适合摩卡壶的高性价比口粮豆：

① 前街经典拼配意式咖啡

推荐理由：采用深烘焙，主打油脂丰富，坚果巧克力味明显，适合家用和开店使用

② 前街基础拼配意式咖啡

推荐理由：带有平衡的口感和坚果巧克力香气，风味稳定，性价比极高，可用于摩卡壶和家用咖啡机

③ 前街精品拼配意式咖啡

推荐理由：焦糖和黑巧克力的香气明显，回甘清晰，低酸，油脂丰富细腻，同时适合家用和开店使用

④ 前街巴西皇后庄园咖啡

推荐理由：带有烤坚果、太妃糖、奶油巧克力的风味，使用摩卡壶萃取的咖啡带有粘稠的质感，油脂适中，吞咽后还有一丝丝回甘。

⑤ 前街PWN黄金曼特宁咖啡

推荐理由：醇厚度极高，风味以香料、檀香、坚果、焦糖为主，摩卡壶咖啡油脂丰富。

　　

 

       摩卡壶的使用方法：

　　

　　1、将热水加入至下壶不超过泄压阀，水量50-60ml

　　2、粉槽中填装前街皇后庄园咖啡粉，粉量10-20g，研磨成盐粉的粗细，然后抹平即可

　　3、将粉槽放置下壶，组装好上壶

　　

　　4、放置电磁炉或瓦斯炉加热

　　

　　5、待萃取出咖啡液，并且出现嘶嘶声时代表而接近萃取尾声，可结束萃取

       风味描述：闻着有坚果、可可的香气，香醇浓郁，入口巧克力香饱满扎实，甜度高、后段转为可可、奶油。
 

性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆

深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆

意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。不管是新入门，或者是已经到了专业进阶水平的咖啡爱好者或者是开咖啡店的用户，前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐的合适选择。

 

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前街咖啡线下门店地址：广州越秀区东华东路315号