大家对麝香并不陌生，但其实能产生麝香的并不只麝鹿一种（香獐子）。今天给大家介绍的是世界上最可怜的小猫，麝香猫。它就是麝香猫（棕榈猫），虽然算不上可爱但是真的有些可怜。它生活在苏门答腊，在它的食谱里有一个东西咱们很熟悉，咖啡豆。这些小家伙吞食野生的咖啡豆果实，把未完全消化的咖啡豆排出体外。而经过它们加工的咖啡豆格外浓郁，并且带有一种独特的香味。
荷兰主大爱麝香猫咖啡，后来一度风靡整个当时的上层阶级，还成为荷兰皇室贡品。那么这个麝香猫咖啡到底有什么特别之处，竟然瞬间俘获荷兰主的味蕾？为什么麝香猫吃下咖啡樱桃后，咖啡豆会原封不动的拉出来？又为什么口感会与普通咖啡有区别呢？接下来小编就来和大家说说咖啡豆和麝香猫的独特情缘！
荷兰主喝完了整杯咖啡后自言自语道：“这咖啡香味特殊，口感醇厚浓稠，酸苦度比普通工艺的咖啡降低了很多，喝完后嘴里还有淡淡的薄荷清凉感，丰富圆润的香甜感，是以前喝的所有咖啡所没有的。”一时间，由于太过喜悦，竟忍不住大声感叹：“这咖啡，实在是太好喝了！”惊呆了站在一旁的工人们......
由于其强烈的好奇心， 第二天，荷兰主便决定每天吃住在咖啡园里，观察野生麝香猫的饮食起居。在经过几天的观察后，他发现，这些野生的麝香猫很挑剔，它们只挑选最熟最甜的咖啡樱桃食用，这就相当于已经完成了一次天然的挑选。这些麝香猫在吃完后，由于其果核（也就是咖啡豆）无法消化，便在体内进行了自然发酵，最后原封不动的随着粪便一起排出，也就是后来俗称的猫屎咖啡。
一切都是一个很自然的过程。那么，咖啡里特有的香气是怎么来的呢？百思不得其解，于是，荷兰主把自己的发现告诉了一个搞动物相关研究的专家。这位盆友告诉他，咖啡里特殊的香味，可能跟麝香猫自身特殊体质有关。麝香猫的性器官附近有一个腺体，分泌乳白色油脂，这种油脂还是很多香水采用的原料。因此，经过猫体内发酵的咖啡豆的特殊香味，可能跟这个有关。
后来，荷兰主把这件事告诉了身边的很多朋友，朋友们都因为好奇而进行尝试。因此，在那个时代，许多人都因其独特的制作方式，和特殊的口感，将野生麝香猫咖啡奉为佳品。不过也有不太能接受的，喜欢的人会说：“这种咖啡是非同一般的人间极品，无法用语言来完整的形容它带来的美好感觉。”而不喜欢的人则会对此嗤之以鼻的说道：“什么臭咖啡，简直难以下咽，是我喝过最难喝的咖啡，没有之一 ，居然会有人说它是人间极品。
在国际市场上一杯上好的猫屎咖啡要卖到几百甚至上千元的高价。口感上猫屎咖啡降低了原有咖啡中的苦味，因为自身香腺的原因带有一种特殊的香味，据说有些人还觉得有一种上瘾的甘甜。猫屎咖啡得到这么多人的喜爱并非是噱头，首先这些小家伙非常会挑选上好的咖啡豆，其次它们的肠道中有一种特有的酵素，酵素分解咖啡豆后产生的氨基酸使得咖啡豆本身的味道发生了改变。
虽然这些小家伙在改良咖啡上本领不会给它们带来杀身之祸，但是这也足以让贪心的人类剥夺它们的自由。从野外抓回来的棕榈猫被强行关在一个狭小的空间，每天被迫进食很多咖啡豆，而且只有咖啡豆。可是它们是杂食动物，长期只食用咖啡豆会导致它们营养严重失衡。由于限制它们的自由导致很多小家伙患上了抑郁症，有些则是用绝食的方式来反抗，但这不仅没起到效果反而使它们遭到了虐待，可怜至极。
而麝香猫的香腺作为香水的稳定剂却给它们带来了灭顶之灾，贪婪的人类由于它们肛腺排出的麝香曾经进行大量的捕杀。麝香猫的香腺并不分雌雄，也就是说只要是棕榈猫就有这种香腺。这种捕杀差点导致它们的灭绝，即使如今可以人工采集取麝香膏，不用捕杀，它们也是非常可怜。棕榈猫在5个月大的时候长出香囊，6个月结香，这么小的棕榈猫就相当于咱们人类几岁的小孩，每天都要经受这种折磨实在残忍。
地球只有一个，而我们人类并不是统治者。我们身边的这些邻居也享有在这个地球生存权利，请不要因为一己私欲就轻易剥夺它们的自由和生命，每一个生命都来之不易。
