是不是所有的咖啡豆都可以手冲？什么咖啡豆适合手冲看完就懂

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-12-22 14:08:25


　　什么样的咖啡豆适合手冲？
      　　
    酸质明亮有花果般的香气，这是非洲的咖啡特征，知名的就有耶加雪菲和肯尼亚两个产地，这是众多嗜酸者喜欢的咖啡；酸甜均衡要数哥斯达黎加的咖啡，蜜处理增加甜度，酸质柔和了，喝起来还带有淡淡的发酵味；醇厚的肯定要数亚洲的咖啡，印尼、云南都是具有醇厚口感，香浓的风味。
 
　　什么样的咖啡豆适合手冲咖啡呢？其实，这个问题是没有标准答案。这也是玩手冲咖啡的乐趣吧，甚至同样的咖啡豆，同一个人，变换一种手法，就能萃取出不同滋味的咖啡。
　　
　　不过，本期还是要和大家讨论关于咖啡豆的选择，找到你喜欢的咖啡豆风味，做出你喜欢的咖啡。
　　
　　选择咖啡豆，可以从三个方面考量：
　　
　　烘焙程度 | 原产地 | 新鲜程度
　　
　　▏咖啡的烘焙程度 ▏
　　
　　浅度烘焙：让咖啡的果酸、果香表现得清晰、活泼；
　　
　　中度烘焙：更好地平衡了酸、甜、苦等滋味；
　　
　　深度烘焙：则将咖啡提升了甜度和醇厚度。
　　
　　手冲咖啡能更好的展现咖啡风味的各种层次，所以深受爱好喝咖啡者的喜爱。
　　
　　如果您喜欢咖啡的香酸味，那最好选择浅度、中度烘焙的咖啡豆；
　　
　　如果您喜欢享受咖啡的甜味，那就试试深度烘焙的豆子。
　　
　　▏咖啡的原产地 ▏
　　
　　手冲咖啡最好用单一产地咖啡，一方水土养一方咖啡。
　　
　　咖啡的生长，是汲取了自然的精华，不同气候环境下，产出的咖啡风味不同。
　　
　　例如：
　　
　　东非、中美洲出产的咖啡，浅度或中度烘焙后，常会有果酸味，比如浆果、柑橘、柚子味；也会有花香，比如薰衣草、橙花味等。
　　
　　印尼爪哇一带的咖啡，深度烘焙后，会有黑巧克力、月桂、甚至烟草味、土壤味。
　　
　　手冲咖啡能让咖啡的风味优雅展现，就看您的手冲手法和水粉比例了。
　　
　　▏咖啡的新鲜程度 ▏
　　
　　关于咖啡豆的新鲜程度，主要注意两点：
　　
　　1.做手冲咖啡之前，要现场研磨咖啡，用多少研磨多少；
　　
　　2.烘焙好的咖啡豆开封后尽快使用。

2020-08-08 08:38:18 责任编辑：未知

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非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

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曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

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