哥伦比亚慧兰低因咖啡风味脱因咖啡处理法萃取粉水比口感特点

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2026-04-10 15:12:06

　　哥伦比亚慧兰低因

　　处理法：EA法

　　品种：卡杜拉

　　地区：惠拉

　　高度：1200m-2000m

　　风味：甜而明亮，口感顺滑，充满巧克力和浆果的味道

　　什么是脱咖啡因咖啡，如何制作？

　　这是从咖啡豆中去除至少97％的咖啡因的咖啡，有很多方法可以从咖啡豆中去除咖啡因。其中大多数包括水，有机溶剂或二氧化碳。在溶剂中洗涤咖啡豆，直到已从中提取出咖啡因，然后除去溶剂。

　　也可以使用二氧化碳或木炭过滤器除去咖啡因-一种称为瑞士水法的方法。咖啡豆在烘烤和磨碎之前已脱去咖啡因。除咖啡因含量外，无咖啡因咖啡的营养价值应与普通咖啡几乎相同。但是，根据使用的方法，味道和气味可能会变得温和一些，并且颜色可能会改变。对于那些对普通咖啡的苦味和气味敏感的人，这可以使无咖啡因咖啡更令人愉悦。

　　背景

　　低因咖啡咖啡豆展示了精心挑选的，在哥伦比亚威拉种植的小批量咖啡豆。使用天然乙酸乙酯洗涤工艺将生咖啡豆脱咖啡因。源自甘蔗的乙酸乙酯靶向于咖啡豆中的咖啡因分子，并去除了约97％的咖啡因。该过程使咖啡中的其他1,000种风味化合物和抗氧化剂保持完整。结果就是一杯可口的咖啡，突显了咖啡豆固有的巧克力和果味。

　　这款优质单品咖啡是哥伦比亚的低因咖啡。它生长在哥伦比亚安第斯山脉的高处，以其光滑宜人的酸度，光滑的表面，坚果般的色调和丰富的中等至全身而闻名。哥伦比亚咖啡是世界第二大咖啡生产国，并以稳定生产优质美食咖啡而闻名。

　　甘蔗乙酸乙酯（EA）脱咖啡因是一种自然过程，不仅可以保持令人惊叹的绿色咖啡风味完整性，而且还使我们能够提供经过整合的垂直供应链的脱咖啡因咖啡，以进行种植，加工甚至完全脱咖啡因处理全部发生在哥伦比亚。

　　脱咖啡因过程使用瑞士水。 Swiss Water工艺是一种口味驱动，100％无化学物质的脱咖啡因工艺，可提供99.9％不含咖啡因的哥伦比亚Supremo不含咖啡因的咖啡，同时还能保护其独特的原产地特征和风味。大多数其他过程都使用化学溶剂（例如二氯甲烷或乙酸乙酯）对咖啡豆进行脱除咖啡因。此过程为我们的哥伦比亚Supremo不含咖啡因的咖啡保持了干净的原始风味。

冲煮参数：kono滤杯 88°水温研磨中粗粉水比1:15

冲煮手法：30g水量闷蒸30s，二段注水到120g进行分段，水位下降即将露出粉床再注水，三段注水到225g停止冲煮，萃取时间为2:00

风味描述：坚果巧克力焦糖风味，口感饱满扎实，醇厚度高，余韵有可可、奶油甜度

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