产国：China 中国
产区：YUNNAN 云南西双版纳
庄园：云澜庄园
品种：catimo 卡蒂姆
处理方式：HONEY 蜜处理
海拔：1500m
风味描述：酸度柔和、乌龙茶感
说起云南咖啡，大家多少都有一些既定印象，但是近年来精品咖啡浪潮推动着咖啡产业的飞速发展，彩云之南这片美丽而神奇的产地也并没有停下她进步的脚步。前赴后继的咖啡人在这片土地上注入心血和热情，有了成果，等着大家来验收和品鉴。
产地介绍
云南西双版纳云澜咖啡庄园，位于海拔1500m，光照充足，土壤肥沃，森林环绕，为国家咖啡良种资源库之一，目前种植有30多个咖啡品种。为了保证咖啡收获的统一性和高质量，云澜的咖啡果实都是由专业的采摘人员采摘挑选，而不是普通的机器采摘。在高架床上对咖啡豆进行日晒，以自然阳光干燥。干燥过程中，必须固定翻动，让空气流通，干燥均匀。
云澜庄园为国家咖啡良种资源库之一，目前种植有30余种特种咖啡品种。现在具有销售规模的有：紫夜波旁引进变异种、卡迪模部分品种、纯种铁皮卡、S288、S134等等。
通过了解，在山上辛苦种植咖啡十几年的庄主张老先生，是上海知青，十七岁来云南扎根于此。聆听庄主种植咖啡的历程，充满了很多的辛酸和无奈，全部身家都在这些咖啡树上，每年还要面临巨大的投资，还有很多基础设施需要建设，不过也有许多从中获得的成就感！咖啡种植不是一天两天，一年两年可以尝到甜头，需要一代人，两代人，甚至是几代人都需要为之努力的事情！！
讲解他们种的咖啡品种，有铁皮卡，卡帝姆，黄波旁，还有一些变种，在他们的大棚里我们也发现了一些现在很热门的瑰夏等品种。 他告诉我们为了保证收获的统一性和高质量，云澜的咖啡豆都是由经过培训的采摘人员一枚一枚的采摘，而不是机器采摘。云澜种植的综合咖啡豆风味柔和，具有热带水果的甘甜和清谈的野草芬芳，酸度柔和而轻快，浓烈的醇厚度久久持续。
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2020-08-06 14:49:01 责任编辑：未知
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