尼加拉瓜有机Jinotega Finca La Isabelia

　　

　　来自Finca La Isabelia Los Cipreces的尼加拉瓜有机Jinotega咖啡是由一群多代农民生产的，这些农民位于Jinotega省的中心，在风景如画的Cordillera Isabella山区东北部约9英里处。山脉（Cordillera）穿过奇诺特加（Jinotega）中心，拥有数个高峰，该国大部分远足径以及大量小型咖啡种植园。生产这种尼加拉瓜有机基诺特加咖啡的农场Finca La Isabelia在生产的每个阶段都引以为豪，将波旁，卡图拉，卡图亚和卡蒂莫树的各种品种从樱桃种植到最终出口。他们的土壤由黏土和火山灰组成，在海拔4,200英尺处，自然的树冠遮盖了阳光。

　　

　　科迪勒拉伊莎贝拉山脉位于发展中的农业旅游业的中心，该产业赞扬其云雾and绕的森林和丰富的生物多样性的原始质朴之美。除了科尔迪勒拉斯和允许咖啡生产的其他地区外，还有很大的基诺特加地区被热带雨林和天然林保护区所占据。Jinotega共有五个国家森林保护区（或自然保护区）：

　　

　　VolcánYalí，CerroDatanlíEl Diablo，Pe?asBlancas，CerroKilambé和Bosawás生物圈保护区。占地500万英亩的Bosawás生物圈保护区沿洪都拉斯边界覆盖了Jinotega的整个北部；这片土地上有无数的丛林，河流，山峰和湖泊，这里有各种各样的鸟类，动植物。令人惊讶的是，直到今天，大部分储量尚未开发。一个人只能猜测这里居住的物种（已知和未知）的数量！就总土地面积而言，它占尼加拉瓜总面积的20％，使其成为整个西半球的第二大热带雨林，并且是中美洲最大的自然保护区。实际上，它是如此之大，以至于它的大小只能被巴西的亚马逊超越。

　　

　　咖啡是尼加拉瓜的第一大出口商品，与大多数拉丁美洲国家一样，自1800年代中期首次引入咖啡以来，咖啡的生产一直是其文化和经济的中心。尼加拉瓜有机奇诺特加咖啡的生产商Finca La Isabelia是允许生产咖啡的大奇诺特加种植区的一部分，但是，奇诺特加有很大一部分被热带雨林和天然林保护区所占据。

　　

　　吉诺特加（Jinotega）是国家的三个主要增长地区之一，与附近的马塔加尔帕（Matagalpa）和塞哥维亚（Segovia）部门一样。总体而言，吉诺特加占最大份额（约占65％），那里高大的山脉，橡树和松树林为阿拉比卡创造了极好的微气候生长条件。实际上，尼加拉瓜的大多数咖啡都是使用旧世界种植的，利用这些原生树木覆盖其大部分景观和耕种地区的可持续方法。长期以来，这种尼加拉瓜有机基诺特加咖啡的生产者以及尼加拉瓜的种植者对保护环境和生物多样性都很敏感，并使用防止土壤侵蚀，森林砍伐和水污染的方法。

　　

　　杯测：红酒酸，花香，奶油，巧克力和柑橘味。

　　

　　种植人：Finca La Isabelia Los Cipreces

　　

　　地区：吉诺特加

　　

　　品种：波旁 卡图拉 卡图阿 卡蒂莫

　　

　　处理方式：水洗

　　

　　海拔：1300m

　　

　　咖啡等级：SHG