秘鲁咖啡生长在极好的海拔高度，成功的合作社以及在这些植物的脉络中运行着珍贵的咖啡阿拉比卡遗传学，因此在其上书写的峰值咖啡水平达到了理想水平。那么，为什么只是在最近才将它推向聚光灯？
你没看错。他们把这金矿留给自己。星巴克（Starbucks）在2015年提供秘鲁时令咖啡的建议，就是为了广为人知并从那里开始。
秘鲁咖啡的历史
秘鲁咖啡在消费方面已不受欢迎。魔豆在这个拉丁美洲国家的历史也不是众所周知。已知的最早参考文献确实是在20世纪之交之前制作的，它说：“我们一直在为永恒的咖啡采摘咖啡。你去哪儿了？”
好的，显然不是直接引述，但这是最早历史的要旨。自组织，组建农场合作社并绘制图表以来，他们就花了很多时间成为世界上最高的公平贸易咖啡分销商之一。咖啡最初来自埃塞俄比亚，因此咖啡豆将在16世纪之后与西班牙人一起进入新世界。
秘鲁的公平贸易运动始于2003年之前。“公平贸易”始终是寻找一袋好东西的好名词-这意味着采摘樱桃的人，拥有农场的人得到报酬公平地称为公平贸易咖啡。
考虑到秘鲁的大部分咖啡都是在不超过3公顷（约7英亩半）的小农场上生产的，对秘鲁而言，这尤其是一件积极的事情。这些小农场在合作社中联合起来，拥有联合的干燥厂，并利用大量国际出口的优势。还有一种积极向妇女合作社提供公平报酬的运动，我认为我们都可以同意，这就是蜜蜂的膝盖。
公平贸易运动后不久，许多家庭农场也努力成为有机农场。事实证明，这同样困难，甚至更多。获得有机认证可能需要长达三年的时间，有机农场的产量明显少于非有机农场。
用手采摘咖啡，海拔越高，带来的危险就越大。加工樱桃以从豆中除去果肉，然后在阳光下干燥。秘鲁咖啡通常是干法加工的，但湿法加工的市场也很小。
最近，俗称“ 便便咖啡 ”的产品在秘鲁变得越来越流行。印度尼西亚最初使用亚洲棕榈科动物迁徙到越南，泰国，菲律宾，现在到秘鲁。粪咖啡是由动物（通常是麝猫）吃咖啡樱桃制成的。自然的消化过程减少了苦味。当它们从豆子中倒出来时，它们会被收集，彻底清洗并通常具有动物饮食的风味。
为什么要从秘鲁喝咖啡？
来自秘鲁的咖啡通常中等醇度。如果你不熟悉用咖啡的美味“口感”来描述咖啡，那么中等程度的咖啡介于水和糖浆之间。例如，在任一方向上，墨西哥咖啡通常都具有较轻的身体，又因其生长的海拔较低而又更含水，而苏门答腊咖啡因其土壤中的营养成分而被认为具有较重的身体，更糖浆的口感。它蓬勃发展。
秘鲁咖啡，香气浓郁，酸度适中。这意味着几件事。第一，当打开冲煮器并且开始加热时，您会知道何时开始滴入好东西。如果你更喜欢使用Chemex或法式冲泡机冲泡，则准备就绪时可以闻起来。
当咖啡被认为是“美味”时，它不是指任何种类的人工添加剂，甚至可能没有“烧”或“不烧”的味道。取决于咖啡的种植地，咖啡会吸收土壤中的营养物质和矿物质，而这些营养物质和矿物质为酿造提供了自然的风味。就秘鲁的土壤而言，在闻起来和回味中，都会留有一些坚果和巧克力味，甚至还有一些柑橘味。
