印度尼西亚

　　印尼种植的所有咖啡中约有15％是阿拉伯咖啡。苏门答腊是印度尼西亚共和国的第二大岛。苏门答腊曼德宁咖啡生长在苏门答腊中西部巴拉克地区巴东港口附近的芒特勒瑟山高耸的火山斜坡上。

　　咖啡树最初是由荷兰人于19世纪初带到印度尼西亚的，他们试图打破阿拉伯世界对咖啡种植的垄断。几年之内，印尼咖啡主导了世界咖啡市场。但是到本世纪末，疾病完全破坏了农作物。成功种植咖啡树并迅速赢得了世界市场的很大份额，直到第二次世界大战期间再次种植园。从技术上讲，“ Mandailing”是正确的拼写，在技术上是印度尼西亚的一个种族，而不是巴塔克地区。
 

　　苏门答腊

　　其生产中使用的独特方法可产生非常浓郁的身体，带有浓郁的风味，并以草药的细微差别和辛辣的口感作点缀。传统苏门答腊工艺的名称是Giling Basah，涉及以大约50％的水分将豆皮去皮。为了进行比较，大多数其他过程将咖啡的含水量控制在10-12％左右。这种独特的苏门答腊加工过程可产生商标风味（低酸度和浓郁度，回味持久）并使青豆具有标志性的深色。巧克力的味道在表面上很明显。
 

　　关于苏门答腊咖啡豆

　　苏门答腊曼德宁（Sumatra Mandheling）豆是印度尼西亚苏门答腊岛上两种着名的豆之一，另一种是林东。不像是它们在生长的地区而得名大多数其他豆类，曼特宁是在19月初原本养殖和加工的豆类回土着曼特宁人命名的。

　　阿拉比卡咖啡工厂最初是买给苏门答腊的，目的是打破对咖啡贸易的控制–就像罗伯特·福尔特（Robert Fortune）将茶树从中国运到印度的方式一样（即使您不喜欢茶，这个故事也值得一读） ！）。

　　两个世纪后，曼德宁成为地球上最受欢迎的咖啡之一。