哥斯达黎加手冲咖啡|哥斯达黎加蓝宝石咖啡是黑咖啡吗什么口味？

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-18 20:24:27

　　火凤凰庄园位於哥国中部谷地波亚斯火山肥沃的丘陵地区，是中南美洲最早生产蜜处理及日晒咖啡庄园。

　　庄园主认为有机耕作是对於环境及家人健康较好的选择，即使面临了许多技术与组织上的挑战，仍坚持着这样的信念。庄园非常注重环保处理的观念，例如收集雨水来处理咖啡，或运用蚯蚓养殖的有机堆肥，使种植过程完全无使用化学肥料和农药。

　　蓝宝石(Zahiro)的自然处理过程相当费工，手工采收的高糖分咖啡樱桃，先放置在非洲高架棚上日晒约十天，再放置到塑胶布覆盖的大棚内，创造更直接的热能，提升其保温效果并持续乾燥，直到含水量到达11.5%为止。此缓慢乾燥的过程，能使生豆从从内部发展更多的天然甜味，但也更需要悉心照顾不断翻动。直至咖啡红樱桃转成黑色，渐渐散发出甜美的水果、黑糖、甚至雪利酒的香气。

此款咖啡为日晒处理的精品咖啡，是适合不添加任何调味剂的黑咖啡，感受此款咖啡的甜美水果般的酸甜感，是任何甜味剂都无法带来的天然感受！

　　哥斯达黎加火凤凰庄园蓝宝石

　　风味｜有丰富的莓果与热带水果香气，香甜浓郁的可可甜感，底韵带有薄荷草和蜜糖甜。

　　烘焙度｜浅焙

　　产区｜中部谷地 (Central Valley)

　　海拔｜1,600公尺

　　品种｜卡杜拉 (Cattura)、卡杜艾 (Catui)

　　处理法｜日晒

　　体验：入口葡萄酸质较突出，但不是那种干净水灵灵的纯葡萄果汁口感，而是伴随着草莓甜感和一点莓果发酵味的饱满口感。喝起来有一定充实度，风味上不会显得单薄或单调。尾韵里有点巧克力的醇香，还比较持久的说。中温往低走的过程中，酒感也越来越明显。

2020-06-25 18:43:23 责任编辑：未知

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