哥斯达黎加手冲咖啡|哥斯达黎加蓝宝石咖啡是黑咖啡吗什么口味?

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-03-28 22:22:06


  火凤凰庄园位於哥国中部谷地波亚斯火山肥沃的丘陵地区,是中南美洲最早生产蜜处理及日晒咖啡庄园。
  
  庄园主认为有机耕作是对於环境及家人健康较好的选择,即使面临了许多技术与组织上的挑战,仍坚持着这样的信念。庄园非常注重环保处理的观念,例如收集雨水来处理咖啡,或运用蚯蚓养殖的有机堆肥,使种植过程完全无使用化学肥料和农药。
  
  蓝宝石(Zahiro)的自然处理过程相当费工,手工采收的高糖分咖啡樱桃,先放置在非洲高架棚上日晒约十天,再放置到塑胶布覆盖的大棚内,创造更直接的热能,提升其保温效果并持续乾燥,直到含水量到达11.5%为止。此缓慢乾燥的过程,能使生豆从从内部发展更多的天然甜味,但也更需要悉心照顾不断翻动。直至咖啡红樱桃转成黑色,渐渐散发出甜美的水果、黑糖、甚至雪利酒的香气。

       此款咖啡为日晒处理的精品咖啡,是适合不添加任何调味剂的黑咖啡,感受此款咖啡的甜美水果般的酸甜感,是任何甜味剂都无法带来的天然感受!
  
  哥斯达黎加 火凤凰庄园 蓝宝石
  
  风味|有丰富的莓果与热带水果香气,香甜浓郁的可可甜感,底韵带有薄荷草和蜜糖甜。
  
  烘焙度|浅焙
  
  产区|中部谷地 (Central Valley)
  
  海拔|1,600公尺
  
  品种|卡杜拉  (Cattura)、卡杜艾 (Catui)
  
  处理法|日晒
  
  体验:入口葡萄酸质较突出,但不是那种干净水灵灵的纯葡萄果汁口感,而是伴随着草莓甜感和一点莓果发酵味的饱满口感。喝起来有一定充实度,风味上不会显得单薄或单调。尾韵里有点巧克力的醇香,还比较持久的说。中温往低走的过程中,酒感也越来越明显。

2020-06-25 18:43:23 责任编辑:未知

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