洪都拉斯拉斯弗洛雷斯村El Plan庄园水洗帕拉尼玛品种SHG等级

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-31 13:01:16

　　这是由生产商EdwinSabillón和他的农场“ El Plan”在圣塔芭芭拉（Las Flores），圣塔芭芭拉（Santa Barbara）村庄洗过的SHG微批次。

　　生产者

　　Edwin EverSabillónPaz是Montecillos地区Santa Barbara部门Las Flores的一家小生产商。埃德温（Edwin）有1.75公顷的土地种植帕拉尼玛（Parainema）品种，他的农场位于1,390公斤。

　　埃德温（Edwin）来自一个咖啡生产者家庭，从小就开始工作，在业余时间帮助父亲在农场上耕作。2007年，他的父亲将0.52公顷的土地转让给了埃德温，开始了自己的农场。该农场种植了Catuai树，埃德温（Edwin）成功收获了3年，直到2011年，该农场遭受了严重的叶锈病暴发的袭击，这场暴风雨杀死了他所有的植物。他的邻居埃洛吉奥·马丁内斯（Elogio Martinez）建议埃德温（Edwin）因其耐锈性而尝试Parainema品种，同时保留高质量的潜力。在2015年，同一邻居继续赢得了卓越奖杯，鼓励埃德温进一步追求这一品种，从那以后他就再也没有回头。

　　过程

　　成熟的樱桃在收获之日进行制浆，不加水发酵14-22小时，以分解剩余的糖浆。然后将咖啡用清水洗涤至少4次，并立即在高架床上干燥15天。在这段时间里，咖啡会被小心地翻转并选择以去除任何缺陷。在白天最热的部分和晚上也将其覆盖，以防日晒或湿气损坏。

　　该区域

　　咖啡来自圣巴巴拉山区的拉斯弗洛雷斯村，该村长121.3平方公里，最大高度为2750马斯拉。该地区主要是原始森林保护区，该保护区于1987年被宣布为国家公园。该地区的大多数土着人民在1940年代开始种植咖啡，主要是在较低地区，尽管它始终是次要作物。从1970年代开始，由于当时价格上涨，咖啡成为该地区的主要农作物，波旁威士忌是最广泛的品种。从那时起，咖啡已成为当地经济的基础和重要的文化元素。

　　更宽的蒙特西洛斯地区以其高海拔和随后凉爽的温度而着称，这使得咖啡樱桃缓慢成熟并增加了杯的复杂性。

　　洪都拉斯水洗帕拉尼玛

　　产区：圣塔芭芭拉（Montecillos）

　　农场名称：El Plan

　　处理：水洗

　　品种：阿拉比卡

　　咖啡等级 HND CA WA SHG

　　海拔高度 1400米

　　风味：无花果，李子，巧克力，蜂蜜

2020-06-25 10:10:28 责任编辑：未知

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