洪都拉斯拉斯弗洛雷斯村El Plan庄园 水洗帕拉尼玛品种SHG等级

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2026-04-13 14:55:04


  这是由生产商EdwinSabillón和他的农场“ El Plan”在圣塔芭芭拉(Las Flores),圣塔芭芭拉(Santa Barbara)村庄洗过的SHG微批次。
  
  生产者
  
  Edwin EverSabillónPaz是Montecillos地区Santa Barbara部门Las Flores的一家小生产商。埃德温(Edwin)有1.75公顷的土地种植帕拉尼玛(Parainema)品种,他的农场位于1,390公斤。
  
  埃德温(Edwin)来自一个咖啡生产者家庭,从小就开始工作,在业余时间帮助父亲在农场上耕作。2007年,他的父亲将0.52公顷的土地转让给了埃德温,开始了自己的农场。该农场种植了Catuai树,埃德温(Edwin)成功收获了3年,直到2011年,该农场遭受了严重的叶锈病暴发的袭击,这场暴风雨杀死了他所有的植物。他的邻居埃洛吉奥·马丁内斯(Elogio Martinez)建议埃德温(Edwin)因其耐锈性而尝试Parainema品种,同时保留高质量的潜力。在2015年,同一邻居继续赢得了卓越奖杯,鼓励埃德温进一步追求这一品种,从那以后他就再也没有回头。
  
  过程
  
  成熟的樱桃在收获之日进行制浆,不加水发酵14-22小时,以分解剩余的糖浆。然后将咖啡用清水洗涤至少4次,并立即在高架床上干燥15天。在这段时间里,咖啡会被小心地翻转并选择以去除任何缺陷。在白天最热的部分和晚上也将其覆盖,以防日晒或湿气损坏。
  
  该区域
  
  咖啡来自圣巴巴拉山区的拉斯弗洛雷斯村,该村长121.3平方公里,最大高度为2750马斯拉。该地区主要是原始森林保护区,该保护区于1987年被宣布为国家公园。该地区的大多数土着人民在1940年代开始种植咖啡,主要是在较低地区,尽管它始终是次要作物。从1970年代开始,由于当时价格上涨,咖啡成为该地区的主要农作物,波旁威士忌是最广泛的品种。从那时起,咖啡已成为当地经济的基础和重要的文化元素。
  
  更宽的蒙特西洛斯地区以其高海拔和随后凉爽的温度而着称,这使得咖啡樱桃缓慢成熟并增加了杯的复杂性。
  
  洪都拉斯 水洗 帕拉尼玛
  
  产区:圣塔芭芭拉(Montecillos)
  
  农场名称:El Plan
  
  处理:水洗
  
  品种:阿拉比卡
  
  咖啡等级 HND CA WA SHG
  
  海拔高度 1400米
  
  风味:无花果,李子,巧克力,蜂蜜

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2020-06-25 10:10:28 责任编辑:未知

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