哥伦比亚塞贡多·拉索庄园|50%蜜+50%水洗瑰夏冷却时花香激增

作者:Z.E 来源:手冲咖啡:精品咖啡豆 2020-06-22 10:11


  蜂蜜加工涉及在整个干燥过程中使一些粘性水果完整地留在咖啡种子中,并倾向于产生水果甜味,但有使咖啡的酸度和澄清度降低的风险。后者是我们购买如此少的蜂蜜加工咖啡的部分原因,当您看到像瑰夏这样的潜在优质咖啡因加工工艺不佳而受到损害时,这尤其令人不安。
  
  但是,Lasso家族再次提供了与洗过的蜂蜜同等的加工蜂蜜工艺。水果甜味和精致的花香交织给我们留下了深刻的印象,并且您也一定会喜欢!成功的部分原因可能在于,它是蜂蜜和湿制咖啡的50/50混合,无疑,后者会影响微妙的香气和酸度。
 
  
  咖啡来自塞贡多·拉索(Segundo Lasso)农场 拉奎尔·拉索(Raquel Lasso)的兄弟,我们过去曾购买过他的“芬卡·拉波西米亚”咖啡。尽管大部分Lass家族居住在纳里尼奥的La Union,但Seguno离开几年后才嫁给了吉赛拉(Huis)Giaella的爱人。他们共同管理自己的5公顷农场El Mirador。该农场位于拉斯·阿吉拉斯(Las Aguilas),这是威拉位于阿根廷阿根廷市内的一个村庄,位于海拔1875米的瑰夏(gesha)。
  
  咖啡的口味清爽,干净,带有水果和花香的香气,彰显其风味。City和City +烘焙水平大约是此咖啡适合的烘焙范围。任何较深的颜色都将形成漂亮的口感,但在烘烤度较浅的一端则没有精致的花香。煮好的咖啡具有像蜂蜜和核果一样的甜味,为复杂的前调成分奠定了良好的甜味基础。
  
  咖啡冷却后,花香激增,使我想起成熟的李子和一些茉莉花,茉莉花是Gesha品种的标志性品质,并具有很大的吸引力。焦点迅速转移到商店的其余部分,这款蜂蜜Gesha随着冷却而真正打开。
 
  
  橘子的味道和荔枝的味道一样,增添多汁的风味,桃和热带水果罐头的含量较低。浆果和橙花茶的味道会影响余味。酸度为中度至中度,但在轻度烘烤中尤为明显。这个蜂蜜工艺Gesha有很多需要解压的东西,因此请确保在冷却时喝上一口,并享受各种多汁的水果风味。
  
  产区:惠拉
  
  处理:50%蜂蜜加工+ 50%湿加工(洗涤)混合
  
  干燥方式:高架床晒干
  
  品种:瑰夏

责任编辑:Z.E

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