单孔滤杯好还是三孔滤杯好 kalita三孔滤杯冲煮方法教程

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2022-05-16 14:24:31

  
  
  要完全理解为什么要学习与Kalita Wave冲泡机一起倒咖啡的步骤,有必要知道为什么首先应该倒入咖啡。关于它的文章很多,所以我不会太久。简而言之,这是一种更可控的冲泡咖啡的方式,因此您可以获得更好,更清洁,更美味的咖啡。
  
  手冲咖啡不是像机器或法压壶那样,我认为这是最着名的咖啡类型。在机器中,它会缓慢滴加咖啡上的水滴(这是经典的美国Mr Coffee机器的)。法压壶是一种浸入式方法,其中将咖啡豆(磨碎物)和水充分混合,然后滤出。
  
  在倒入酿造机中,人们正在将水倒在咖啡上。这有利于地面覆盖物的一致性,确保温度理想以及进行放松的仪式(我可能在最后一个时候独自一人,但我对此表示怀疑)。
  
  Kalita Wave冲煮器/滴头与其他倒咖啡方法相比如何?
  
  花式倒在咖啡机上
  
  您不需要花哨的设备就能喝到好咖啡
  
  因此,有很多方法可以倒入咖啡中。“ Chemex倾倒”是最知名的品牌之一。“ Hario V60”是另一个。Kalita Wave可能是倒在设备/工具上的第三个最知名的品牌。
  
  不同的浇注系统之间的差异不仅在于制造商(尽管肯定是一个),还在于其工作方式。通常,倾倒系统具有不同的尺寸,位置,过滤器(为特定系统制造)和水的数量,水与咖啡一起通过这些孔,从而改变了最终产品的口味。
  
  Chemex倒出系统是所有咖啡冲泡设备中最大的开口之一,而Hario V60则更小一些。Kalita Wave的标志是底部有三个小得多的孔。Kalita Wave滴头的三个小孔使新手(或疲倦的人等)的冲泡变得更容易,因为您的水会自动以特定的流速与咖啡接触,因此可能性较小与使用Chemex相比,通过精确研磨咖啡来制备棕色水。
  
  玻璃vs.金属vs.Kalita Wave陶瓷?
  
  除了两种尺寸,Kalita Wave浇铸系统还提供三种材料的两种尺寸。透明玻璃,  不锈钢。或卡利塔波陶瓷?。在我的搜索中,有些人抱怨玻璃Kalita Wave滴头(我拥有的那种)的耐用性。正常使用六个月后,我当然没有破损或磨损的迹象。但是我也不会考虑为露营或飞机行李搬运人员装点玻璃的Kalita,而不会感到恐惧。
  
  通常,在一个普通的厨房里,感觉就像是要担心自己笨拙,以及可能尝试使用滴头旅行一样。我非常信任自己,几乎可以装双层玻璃杯子,并且我对自己的Kalita玻璃滴头十分信任。但是有些人也可能更喜欢钢的外观。通常,我会认为这是一种美学而非实际选择。
  
  如何用Kalita Wave冲泡咖啡
  
  滤纸
  
  磨豆机
  
  好的咖啡豆
  
  热水,最好放在漂亮的水壶中
  
  Kalita Wave滴头
  
  Kalita过滤器,请确保为您的啤酒机选择合适的尺寸(155或185)
  
  收集容器(矿井),这是咖啡滴落的地方
  
  厨房秤(可选),但有帮助
  
  我将在整个冲煮中列出克总量。我认为它们有助于理解,但您绝对不需要。因为Kalita Wave用较小的孔计量流量,所以对于不同的倾倒速率来说,这是一个相当宽容的冲泡系统,因此您无需太过强调就可以准确地(例如)每15秒获得25g。
  
  Kalita Wave 185的精确萃取步骤
  
  开始将水加热到205F或96C。我更喜欢先这样做,因为我最喜欢的水壶(AMZN链接)通常需要90-150秒才能达到温度。
  
  将咖啡研磨至中等程度。如果我要制作500毫升,我通常会做31克。研磨尺寸,我在Baratza Encore上默认为22 。从视觉上看,最终看起来像我所认为的比砂糖更大的沙滩。(比如说,研磨机研磨30分钟不会破坏咖啡,只会使咖啡变弱。我偶然尝试的14杯咖啡会导致提取杯苦涩。)
  
  获取您的厨房秤。将Kalita滴头堆放在您要滴入的容器顶部(在秤上)。对我而言,大多数时候,这是梅根(Megan)借助Kalita 185本身为我提供的服务器。但是无论如何。
  
  将过滤器放入滴头篮。这应该很明显; 
  
  [如果您不太挑剔的话,可以跳过它]水达到温度后,将其倒入滤纸和滤杯,再倒入收集容器中。我喜欢这样,既可以消除可能的“纸张味道”,又可以预热。倒出水(我经常将其放入水杯中)。
  
  现在,将咖啡倒入Kalita Wave过滤器的内部。此后,我去皮(零)。它使测量休息方式更加容易。
  
  用约50克或足够使所有地面弄湿的咖啡花开。(我写了很多有关绽放的方法。)如果地面不长,您可以跳过大约30秒钟的等待,如果它们处于活动状态,我会建议您等待。
  
  现在,您正在酝酿中。将水以稳定的速度倒在地面上,确保它们都保持湿润,并且不会溢出过滤器。这是一个风格游戏,不同的人做的不同。您可以在短时间内快速倒入约25克水,也可以倒入两到三杯超过100克的水,中间要等待更长的时间。由于Wave是一种流量限制器(比上面讨论的其他啤酒酿造器要多得多),因此任何东西都可以产生非常相似的优质杯子。
  
  当您倒入足够的水(大多数时候我停在525g)时,停下来,让其余的滴出来。您可以避免最后几滴水(有些人说它们很苦),但我只是等待(有效)滴水停止。

2020-06-19 09:15:06 责任编辑:未知

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