来自Ernedis Rodriguez的Finca ElParaso是一个美丽的农场，位于Huila的Gigante镇以东约12公里处。农场“天堂”恰好位于山顶，大多数田野都向西朝向美丽的马格达莱纳河谷。该农场共有14公顷，其中包括丰富的Caturra，还包括7公顷的自然保护区。哥伦比亚咖啡探索计划（Coffee Quest Colombia）与Ernedis多年来一直密切合作，改善了收获后的加工过程，引入了新品种，发酵时间，并根据拔罐结果进行了调整。
最显着的方面之一是Ernedis将农场视为公司。在通话过程中将其命名为“公司”，并维护一个井井有条的咖啡区。咖啡种植通常是家族企业，与Ernedis一样也不例外。他得到了妻子和孩子们的大力支持。这个家庭已包括在业务中，他的两个女儿一直在怀拉当地的咖啡行业工作（质量分级员和企业管理）。他最好的品质是100％的Caturra，而且Castillo的批次每年都在得分更高。在小型太阳能干燥机中将咖啡加工成约1804马氏度的咖啡，然后作为单独的品种出售。在未来几年中，他的Caturra数量有望增加约5000棵树。
Ernedis Rodriguez是我们哥伦比亚最受欢迎的农民之一。他年轻，极有动力制作优质咖啡，并且易于交流。我们讨论用不同类型的处理进行试验的想法，例如以不同的方式进行扩展发酵（好氧，厌氧，樱桃中的部分干燥等）。他一直对处理我们的想法感兴趣，并尽可能以最佳方式执行它们。
7公顷的咖啡区约有18.000棵Caturra树和14.000棵卡斯蒂略树（他正在慢慢取代）。Coffee Quest Colombia从他7公顷的农场中购买了所有咖啡。很快，我们将帮助他收购一些异国品种（波旁威士忌，爪哇，Typica Mejorado）的葡萄。Ernedis出席了2018年阿姆斯特丹的咖啡世界，当时我们邀请他加入作为启动麦德林磨坊的庆祝活动的一部分。博览会期间，他的Caturra系列产品被选为“最佳烘焙咖啡”，这对生产者和烘焙者而言都是一项了不起的成就！
Ernedis的咖啡可以说是极甜的，并且风味之间具有极好的平衡。他的Caturra批次具有很好的果香，但是咖啡的基料具有更多的蜂蜜或糖蜜甜味。我们从他那里买的很多东西总是洗净的，但发酵时间长达72小时。他将所有咖啡在山边的阴凉温室中干燥，以确保干燥床之间通风良好。Ernedis的主要收成是从五月到七月初。他所在地区的蝇类作物大约在10月中旬至12月中旬。他总共有能力生产大约175袋可出口咖啡。
从Ernedis购买咖啡的价格大大高于当地与纽约C市场相关的价格。单击该按钮以获取更多详细信息，该金额代表羊皮纸咖啡的相对较高付款，其质量明显更高。总体而言，我们很高兴与ElPara?so建立专门的合作伙伴关系，因为Finca ElPara?so一直在不断改进。
在2020季节，他正准备投资“ Lavador”，这是一种使用少量水的生态碎浆机，既可以漂浮咖啡，也可以去除羊皮纸上的果肉。这些机器结合了旋转的摩擦力和压力，我们看到了极好的结果。显着 Ernedis是我们看到的能正确回收他的咖啡浆的少数农户之一。他确保纸浆被收集在不与土壤直接接触的水池/水池中，并正在使用技术将纸浆干燥并堆肥成有用的有机物。
水： …“我现在正在改变受益人，这对斯蒂芬来访的那天来说是一个惊喜。我正在设置一个湿料斗。咖啡用水进入加料斗，并且浮子会出来。这些都是干咖啡，木棍和树叶。该蜗杆将采取咖啡到制浆机。这就是他们在这里所说的生态工厂，因为您消耗的水很少，并且没有污染环境。污染最严重的是咖啡中的蜂蜜废水。我从来没有污染过我的邻居从下山来的人的水，但是它的气味总是令人不舒服的。因此，我正在对此进行控制，以防止将来带来不便，并确保对农场进行蜂蜜水管理认证。”…
……”这时，我们用来洗咖啡的水是当地的渡槽，它来自维雷达河上的山脉，这是非常干净的饮用水。水到了，我们将其用于人类消费和洗咖啡。使用后，水会流过一些管子并掉入山中，不会污染其中的任何一个。但这并不意味着我们必须信任它，这就是为什么我要按照我告诉您的方式进行更改”…
害虫防治： ……尤其是Caturra容易受到Roya（叶锈病）的侵害，大多数情况下Caturra的树已满并且有大量的生咖啡。所有这些咖啡樱桃都需要树上大量的能量和养分，这就是为什么容易获得这种真菌的原因。为了养护好树木，我必须提供良好的营养。在正确的时间安排下，准确给出树木的需求。我们与农艺师携手合作，他拜访我们，看着树，并告诉我们树的不足之处。他提供了我们记录的建议，看起来像是植物的医疗记录，农艺师告诉我们应从每种营养素中施用什么。
然后，要保持树木的状况，不只是肥料，而是每棵树根据其特定条件需要的特定肥料。因此，Roya可以很好地控制它，因为该树营养丰富。但是，我们还使用Romi专用的称为Amistar Xtra的产品进行应用程序，这是叶（叶）应用程序”
堆肥：…“我们将废物放入坑中。这不是一个大规模的坟墓，而是一个带有三层屋顶的房间。所有的果皮和果肉都进入那里，排干，然后我将其铲入第二层，然后再铲到另一层，每8天铲一次。然后放出空气，当我铲掉它时会滴落掉，消除了水分。当它到达第三板条箱后，我将其铲入咖啡种植园，因为它是一种非常好的有机肥料。我们将其分配给相同的农作物。晾干大约需要30和60天，如果夏天，则轻轻晾干。通常45或60天”…
