印尼巴厘岛咖啡精品金塔马尼咖啡产区62小时厌氧日晒处理分享

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-28 17:27:30

　　金塔马尼地区（Kintamani）

　　金塔马尼地区（Kintamani）位于巴里岛东北部，东经115o5‘和115o30’，南纬8o10’和8o20’。大多数阿拉比卡咖啡种植在海拔1100至1500米之间，地形从平坦到丘陵，很少有山区。

　　夜间气温可低至摄氏10度，白天最高气温为摄氏26度。金塔马尼的平均降雨量略低于3000毫米，每年约有140个雨天。干燥的月份是五月和六月以及九月和十月。从7月到11月，为了保持土壤的水分，用遮荫树和有机肥对土壤进行改良。

　　金塔马尼的土壤砂龄极为年轻，这种火山弱育土和新成土具有良好的物理性和化学性，有利于咖啡种植。金塔马尼地区位于巴杜尔活火山（MountBatur）的山坡上，又邻近阿贡活火山（Mount Agung），绝对是巴里岛种植咖啡的最佳地点。

　　62小时厌氧日晒处理，需要精密控制温度、湿度、日夜温差、室内外通风、隔绝空气时间、干燥时间、干燥速度。因为每一分钟都会影响到豆子最佳风味的展现，就在印尼的巴厘岛，没有天然的好树种，没有高海拔，但却用咖啡人饱含的“用心“和”勇气“，造就了这支完美的Rodney62（罗德尼62）,让欧洲的买家如获至宝。

　　INDONESIA BALI RODNEY 62：

　　产地 : 印度尼西亚

　　地区：巴厘

　　海拔: 1200米

　　品种: S795

　　处理法: 62小时厌氧日晒

　　风味介绍：像一杯综合的热带水果鸡尾酒。一流的干净度、侵略性的香味，高温的饱满与低温的余韵，尾段又回到亚洲豆富有的厚实感。