肯亚坦巴亚AATOP精品尼耶利咖啡海拔条件如何孕育高品质咖啡

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 23:12:18

　　肯亚坦巴亚 AA TOP　Kenya Tambaya AA TOP

　　国家：肯亚

　　产区：尼耶利（Nyeri）

　　海拔：1800-1850公尺

　　处理方式：水洗

　　等级：AA TOP

　　品种：SL28、SL34

　　风味描述：甜橙、细致花香、印度香料奶茶、优酪乳、麝香葡萄、莓果、柠檬软糖

　　坦巴亚合作社位於尼耶里一个名为Karatina的市镇（人口约莫7000名左右的自治城市），地处土壤相当肥沃的肯亚山南麓，以及广大阿伯德尔山区（Aberdare Range）的一部分，平均地势则高达1550公尺以上的海拔。Karatina也在南方奈诺比-尼耶里高速公路的沿线间，交通环境尚称便利。（其东则为知名的Kirinyaga市）

　　该合作社曾经是Mukurweini合作社的一员，90年代独立为自有合作社（严格说起来Mukurweini是在Karatina的西南方不远处）。本身即为合作社的坦巴亚，也是Rumukia咖啡农民合作社(Rumukia Coffee Farmer Society)旗下的成员之一。Rumukia与Othaya咖啡农民合作社(Othaya Farmers Cooperative Society)类似，在肯亚的精品咖啡农间占有举足轻重的地位，这种合作社群的型态，通常会由数个湿式处理厂组成，并且有独立的品管及乾式处理设备，

　　包含杯测控管能力及监控干式处理程序，可以说是生豆处理末端的再一道管控部门。知名如Rumukia与Othaya，也可视为咖啡出产的品质保证指标之一。

　　而坦巴亚即为Rumikia合作的一个处理厂之一，也就是说坦巴亚合作社本身也是一个湿式处理厂，并有将近1100名的独立小农会员，每一小农大约仅栽种约250株咖啡树，如此的微型农场型态也助於合作社更有效的控管每一植株。作为处理厂间合作社的坦巴亚，无论往上与农民的连结或往下与大型合作社的合作，皆相当完整。