印尼麝香猫咖啡是猫屎咖啡吗猫屎咖啡咖啡豆没你相信中的好喝

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-03 09:19:59

　　有没有听说过来自印尼的猫或麝香会吃咖啡豆并排便的咖啡，并由农民和咖啡生产者进行采集，收集和加工的咖啡吗？这个真的有，那就叫Kopi Luwak，也被称为世界上最昂贵的咖啡。

　　那么什么是Kopi Luwak咖啡呢？

　　Kopi Luwak或许多人喜欢称呼的猫屎咖啡，是被亚洲棕榈科猫（印尼丛林猫）消化和排泄的咖啡豆。亚洲棕榈果吃浆果时，猫的胃液会渗入豆类，从而产生大量的氨基酸。这会降低咖啡的酸度，从而使Kopi Luwak具有独特的味道和香气。整个消化过程也使Kopi Luwak的苦味和滑爽感极强。许多咖啡饮用者发现这是饮用Kopi Luwak咖啡最积极的事情。

　　Kopi Luwak的独特味道来自被称为亚洲棕榈灵猫（Paradoxurus hermaphroditus）的小动物加工而成的味道。所得到的味道既光滑又美味。这种独特而细腻的味道是通过麝香猫的消化系统中的蛋白水解酶分解咖啡豆而获得的。我们相信你会同意，这将产生出真正精致，柔滑，美味和可口的咖啡。

　　不能完全消化咖啡豆，整个咖啡豆经常出现在果子狸的大便中。传统上，农民习惯于收集动物的废物，然后将其冲刷成咖啡豆，以充分利用咖啡豆。他们发现动物胃中的酶改变了咖啡豆的味道，从而使咖啡的酸性降低了，变得更顺滑。

　　现在，“猫屎咖啡”行业在巴厘岛蓬勃发展-这是该国游客的主要购物清单项目之一。但是客户通常没有意识到麝香猫要生产咖啡豆所遭受的创伤。

　　当地人会从野外捕捉麝香猫，然后将它们关在狭窄而肮脏的铁丝笼中，这会损坏他们的爪子。它们只被喂食咖啡豆，并且剥夺了任何营养，这些营养会导致麝香猫营养不良和生病，因为野生麝香猫爬树以获取水果为食。

　　看到的任何麝香都表现出人畜共患病的迹象-圈养动物表现出的重复性行为，例如起搏，咬人和抬头，这是麝香猫咖啡背后的残忍。