布隆迪基里米罗产区水洗处理咖啡波旁种巧克力蜜糖般香甜口感

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-04 10:45:26

　　咖啡来自布隆迪基里米罗地区的TEKA清洗站。有趣的是，这批特定的咖啡是由种植园非常新鲜的樱桃制成。清洗站每年处理约950吨咖啡。

　　布隆迪的大多数咖啡是由自给自足的农民种植的，他们自给自足地种植粮食作物以及一些经济作物（如咖啡），而不是像其他国家那样在大型工厂化农场或种植园中种植。咖啡一经采摘，便被送往当地的洗涤站进行加工。传统的加工方法包括将咖啡制成纸浆，然后将其“干式发酵”长达12个小时，然后再在干净的山区水中将其洗净12-24个小时。然后将豆再浸泡12-18小时，然后在羊皮纸上的高架床上干燥8-10天。

　　近年来，在布隆迪，精品咖啡生产的受欢迎程度有所提高，因为它为清洗站的农民带来了更高的溢价。2008年颁布的咖啡销售立法允许布隆迪生产商与国际咖啡购买者，烘焙商和进口商之间建立直接销售合同（出口和销售以前由政府控制）。这项法律还允许向负责生产“特种”咖啡的人支付质量溢价，这与卢旺达的类似模式相似，卢旺达近年来咖啡质量有了显着改善。

　　布隆迪 Kirimiro TEKA清洗站

　　清洗站： TEKA清洗站

　　地区：基里米罗

　　海拔：海拔 1932米

　　咖啡种类：波旁

　　加工：水洗

　　丰收： 6月-9月

　　风味特征：丁香和肉豆蔻的香气，，带有红茶，烤榛子，蜜糖和全麦饼干的味道，光滑的牛奶巧克力和黄油状的口感。