Catimor由科学家于1959年在葡萄牙开发，旨在寻找高产，高抗病性和小植株（即高密度种植）的神奇配方。该品种是帝汶杂交种（由于其具有稳健的遗传根基而具有耐咖啡锈蚀性）和Caturra的杂交种。
Catimor于1970年首次在巴西推出，但不久之后，该工厂迅速通过专家寻找高生产率和高产量的咖啡品种而在整个拉丁美洲蔓延。在高海拔和非常低的海拔下，植物不会繁茂。但是，在700至1,000米左右时，它处于最佳状态。
你可能会发现云南咖啡和巴西咖啡在口味上有相似之处。那是因为它是帝汶的混合体。Catimor作为云南的主要种植品种，高产量是主要原因之一，而具有良好的抗病性足以令到咖农省心。
卡蒂姆品种在云南主要看重处理法，尝试过厌氧、蜜处理等可提高咖啡风味口感的处理法。卡蒂姆作为一种含有罗布斯塔品种基因的杂交种，似乎本身的风味就比较一般，没有阿拉比卡的香甜，除了了高产和抗病性，其余都比不上阿拉比卡。
因此很多人提到卡蒂姆都不禁觉得品质一般，这也许就是云南咖啡不值钱的原因。当然原因可不止一种，种植的海拔高度，种植过程的照顾等方面都是原因之一。如今，Catimor在印尼和越南很普遍。在中美洲的咖啡叶锈病危机之后，它在墨西哥和秘鲁等国家的高海拔地区也越来越普遍。
Catimor经常提到的主要问题之一是杯子质量问题。在低海拔地区，该品种与其他阿拉伯阿拉比卡品种之间的感官差异往往很小或没有。但是，当植物种植在海拔1200米以上的地方时，味道可能会有所不同。在这种情况下，许多人会偏爱卡图拉，波旁和卡图阿。但是，我们遇到了我们非常喜欢的
Catimors，例如来自越南和印度尼西亚的Catimors。我们认为，精心照顾和精心加工的Catimor可以展现出卓越的特色。没有坏品种，只有在坏地方种植的品种。卡蒂姆虽然风味口感比不上阿拉比卡，但是对于性价比的人们来说，是值得选择的!
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2020-05-18 16:40:57 责任编辑：未知
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