espresso是指什么咖啡意式咖啡为什么用拼配豆而不用单品豆呢

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-04-30 12:04:13

　　Espresso浓缩咖啡是最典型的咖啡制备方法，既浓郁，芳香又柔滑。顶部天然的克丽玛层，下面是饱满而又平衡的液体。地道的意式浓缩咖啡制备理想地是从刚研磨过的豆中开始的，而这种豆正是这种最纯净的方法。

　　浓缩咖啡和咖啡没什么两样，浓咖啡是咖啡的一种，更具体地说，这是一种使用高水压和细磨豆来冲泡咖啡的方法，以制成小的浓缩咖啡渣（该术语也指咖啡渣本身）。

　　从历史上看，深色烘焙咖啡豆在发明了浓缩咖啡的意大利更为流行，但是可以使用任何来源，任何烘焙水平的任何种类的咖啡豆来制作浓缩咖啡。除了浓郁的风味和浓密的糖浆外，浓缩咖啡的主要特征之一是被称为克丽玛（crema）的泡沫顶层，它是高压萃取过程的副产品。浓咖啡可以与牛奶（或额外的水）混合制成其他基于浓咖啡的饮料，例如玛奇朵，卡布奇诺，拿铁，澳白，marocchino，美式咖啡等。

　　浓缩咖啡是使用不同产区的咖啡豆进行拼配而成，通过不不一样的比例，然后进行加工和烘焙。任何产地和烘焙咖啡都可以用来制作浓缩咖啡，咖啡和浓缩咖啡之间的区别在于咖啡豆的研磨和处理。

　　将咖啡豆研磨成比咖啡更好的稠度，并在使用浓缩咖啡机强制加热热水之前将其牢固包装。这样就产生了一杯意式浓缩咖啡，可以按原样享用，也可以用来制作各种饮料，包括卡布奇诺咖啡或美式咖啡。

　　意式浓缩咖啡具有所有相同的咖啡风味，但具有浓烈的苦味，微甜，酸性和烘烤感。确切的风味会因咖啡烘烤而异。它比咖啡具有更浓密，更奶油的质感。

　　意式咖啡采用拼配的原因就在于有不一样的风味呈现，通过不同产地的咖啡进行拼配，可以强调出某一种风味特性，例如是酸的口感，巧克力的风味或者是均衡的口感等，这些豆可以通过拼配来实现。另外掺和罗豆的原因，使得浓缩咖啡的优质丰富稳定，能够制作出好喝的花式咖啡，并且有效的降低了成本。