新形冠状病毒的大流行下速溶咖啡为何能够呈现出新的增长趋势

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 2024-05-06 01:05:27

　　一种流行的病毒使得居家隔离的方式是可以在家中冲泡速溶咖啡，这有助于促进速溶咖啡的销售。速溶咖啡的热潮已淹没了社交媒体，因为人们被迫孤立地制作奶油状和活力十足的混合物。制作很简单：搅拌速溶咖啡，糖和热水等份，直到它们变成泡沫状的样子，然后倒入冰牛奶。Google趋势显示，从3月初开始，对速溶咖啡的搜索急剧增加。

　　市场研究公司英敏特（Mintel）食品和饮料副总监乔尼·福赛斯（Jonny Forsyth）表示，初步数据表明，速溶咖啡的需求“大幅增长”，远高于大流行之前。他说，处于禁售状态的消费者开始储备速溶咖啡，以给他们带来能量和心理上的舒适感，而该产品的可负担性使其能够抵抗衰退。

　　全球最大的食品和饮料公司雀巢（Nestle SA）表示，由于餐馆和咖啡馆的倒闭促进了家庭消费，而消费者正在“重新发现”速溶咖啡品种，因此速溶咖啡的销售在大多数市场上都有所增长。该公司最近推出了星巴克优质速溶咖啡系列，还生产了受欢迎的雀巢咖啡，据称雀巢咖啡占全球每七杯喝醉的咖啡之一。

　　雀巢饮料战略业务部全球负责人Philipp Navratil说：“消费者将更多的时间花在家里，尝试新的食谱，以再现他们在餐馆和咖啡馆所享受的体验。” “ Dalgona咖啡只是我们在咖啡类别中看到的全球趋势的一个例子。”他说，那是因为速溶咖啡适合以方便的方式制作，这可能导致需求持续增长。

　　Fitch Solutions的数据显示，韩国速溶咖啡的进口量较上年同期增长了65％，至850万美元。消费者和零售分析师林涛海说，鉴于韩国最终成为受Covid-19影响最严重的国家之一，其他国家的即时销售额可能会出现类似甚至更大的增长。韩国有一种名为Dalgona的糖食，其名称来源于此。

　　尽管如此，由于全球范围内的禁酒禁令有所缓解，速溶咖啡的热潮可能会消失，消费者寻求替代方法来解决咖啡因问题。趋势趋于迅速发展，特别是对于那些以新颖性为关键的食品而言，因此这种需求（如韩国所见）可能是短暂的。

　　“当然，如果它“逆势而上”并继续引起人们的兴趣，那么咖啡需求的上升将更加明显。”