也门西部山区的咖啡怎么样哈拉兹AA咖啡是也门最好的咖啡吗？

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-01 00:51:17

　　也门哈拉奇咖啡仅来自哈拉兹山脉，这是偏远的西北高地的古老咖啡种植区。咖啡生长在非常高的海拔高度，而咖啡豆的密度特别高。该地区的农田高度从4500英尺到惊人的9000英尺。风味浓郁，是也门最好的摩卡咖啡的特色。这款Haraaz咖啡的标记明显优于我们最近杯装的也门其他咖啡。

　　咖啡在哈拉兹山脉采用古老的方法生产，因此可以生产天然，干燥的加工咖啡。几个世纪前，崎岖不平的岩石梯田被雕刻在崎mountains的山脉上，因此可以耕种。虽然未经认证，但Haraaz咖啡不使用合成肥料或杀虫剂，并且所有农作物都以雨水喂养。由于几乎无法获得市售的农业用品，因此咖啡是在无污染的自然环境中种植的。几个世纪以来，种植方法一直没有改变。

　　手工采摘的樱桃放在草席上，放在村庄的屋顶上，在阳光下晒干。农民在两周的干燥期间要格外小心，以保护其咖啡免受污染，发霉和其他不利条件的影响。干燥后，出口商会在这个山区的所有村庄收集豆类，然后运到Al-Hutaib村庄的收集中心。最后，将其运送到萨纳尼（Sanani）的加工工厂进行制粉，装袋，然后出口给等待的国际买家。

　　祖传品种已经过分类，包括不熟悉的名字，例如Dawairi，Tufari和Udaini。最近，还发现了另外两个品种Shabriqi和Jadd'di。其中一些常年产樱桃，而其他一些则每年产，还有一些仅隔两年就产生樱桃。收获通常在十月和十二月，其他品种在三月和四月收获。

　　在二十世纪的最后三十年，农民放弃了包括咖啡在内的传统农作物，开始种植Qat（一种麻醉剂，而且利润更高）。除了违法和道德问题之外，盖特农业还破坏了土壤的养分和该地区稀缺的水供应。在“ Haraaz项目”的帮助和指导下，以及政府的激励措施下，Haraaz山区约五百名农民中的许多人将注意力转向了传统的咖啡根源。

　　今天，你会发现Haraaz咖啡是最好的之一。对于也门摩卡咖啡爱好者来说，选择这款咖啡是最令人惊喜的。本季这种特殊咖啡的价格比去年每磅高出几美元。种植者为他们提供给接收站的质量有直接的金钱奖励。幸运的是，质量极佳，尽管价格昂贵，却代表了也门最好的咖啡。