埃塞咖啡豆好喝吗？耶加雪菲日晒和水洗的区别是什么哪种比较甜

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-09 19:03:24

　　科纳和牙买加蓝山咖啡都很好，但是如果有一种咖啡对我来说很突出，那就是埃塞俄比亚的耶加雪菲。装满果味和花果香气，是迄今为止我最喜欢的咖啡，这就是为什么您需要尝试这种不起眼的非洲豆的原因。

　　在局部地区发现豆类，口味也总是会有一些变化。话虽如此，所有的伊尔加乔夫豆都有某些共同点。关于Yirgacheffe的最明显的事情之一是它的亮度。由于豆子和加工方法的结合，咖啡具有干净的品质，使其成为尝试热食或冰镇的理想咖啡豆。

　　像许多非洲咖啡一样，Yirgacheffe咖啡通常呈浅色或中等度，并具有浓郁的花香。伴随着花香和柑橘味，人们有望品尝到浆果，坚果，巧克力和葡萄酒的味道。

　　水洗处理

　　樱桃通常会通过制浆机，按重量分类，然后放入发酵罐中。在这里，天然存在的酶溶解果肉，直到可以将其从豆中洗净为止，此过程需要12到72个小时，具体取决于许多因素，例如温度和湿度。发酵后，仍留在羊皮纸上（薄膜状，纸状覆盖物）的洗净后的咖啡散开干燥，直至水分含量达到11％左右。在这一点上，种子是稳定的，不会发芽。

　　具有非常明亮活泼的酸质，口感清雅干净，干净度高，醇厚度一般。

　　日晒处理

　　在没有水的其他国家，新鲜采摘的樱桃散布在篷布，露台上，甚至有时沿着马路散布，因此最好在阳光下晒干的任何地方。达到最佳水分含量可能需要数周时间。在整个干燥过程中，定期用耙子将咖啡翻转以确保均匀干燥。

　　具有热带水果的风味，醇厚度适中，口感馥郁，干净度一般，甜度高。