耶加雪菲怎样冲不酸不苦-轻度烘焙咖啡豆冲泡的秘诀点击领取

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-04-23 20:30:10

　　一款好咖啡要怎么冲才能冲煮出原本的风味，除了烘焙度之外，还得有一手好的冲煮本领。
　　
　　耶加雪菲是全球知名度很高的精品咖啡，其明亮的柠檬酸质，淡雅的花果香气，犹如一杯清爽宜人的花果茶一般。不知你们是否也有这样的感觉，和耶加雪菲的咖啡真的不觉得是咖啡，而像喝花果茶一般，这也难怪那么多的咖啡迷们这么沉醉于耶加雪菲的风味里。
　　
　　耶加雪菲通常为了保留花果的香气会采用浅烘的方式，因此要如何冲煮才不会过酸又避免苦涩呢？这篇文章就来给你们送福利来了，看完之后就知道如何冲煮啦！
　　
　　以一款日晒的耶加雪菲aricha来做演示吧！
　　
　　耶加雪菲 日晒 aricha
　　
　　产区：耶加雪菲
　　
　　海拔：1700-2100m
　　
　　品种：原生种
　　
　　处理法：日晒
　　
　　风味：热带水果 发酵酒香 柠檬 莓果
　　
　　冲煮前准备：粉水比1:15 水温：91° 研磨度：BG-6S V60滤杯 分段萃取
　　
　　常规操作使用35g水闷蒸40秒，因为豆子新鲜可以延长闷蒸时长，然后二段注水量为90，中水流绕圈注水，等待咖啡液下降到三分之一后进行第三次注水，注水量为100g，大水流绕圈，总水量为225g，待咖啡液全部滴滤到壶里即可移走滤杯，萃取时间2：00-2:05秒即可。
　　
　　分段萃取就是为了能够及时调整冲煮是的意外情况，这样才有助于萃取过程中可以有时间来帮助矫正。
 

2020-05-10 18:18:56 责任编辑：未知

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