印尼爪哇岛咖啡珍彼得咖啡庄园阿拉比卡种中最珍贵稀少品种

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 15:50:14

　　爪哇咖啡在咖啡史上的地位可谓是及其重要的，主要是产于印尼的爪哇岛，而种植在西部的又叫西爪哇，品种是属于阿拉比卡种的。是由荷兰人殖民时代带到印尼的，大约的时间是在1696年带到的，在印尼种植的至今也有超过300年了。

　　爪哇咖啡在印尼的知名度也就仅此于曼特宁，其中最为着名的要数印尼的四大国有咖啡庄园，以水洗处理铁皮卡出产的品质最佳。庄园的总面积就已经超过4000公顷！咖啡产区主要位于Ijen火山带的东部之地，该地区属火山地域，因此有着肥沃的火山土壤，富含丰富的养分、矿物质，是咖啡植栽的有利条件。

　　爪哇咖啡的处理法通常是采用完全水洗处理法，口港是以其低酸度和浓郁的醇厚度而闻名，是喜欢浓郁口感的首选。而在两世纪之前，荷兰人还是印尼的殖民主，他们把在爪哇出产的优质铁皮卡咖啡通过船运运送至欧陆。那爪哇咖啡的浓郁香气与特殊的异国咖啡风味迅速的在当地打开知名度，掳获当时的人心。直到现在爪哇这个名字在西方，几乎就是印尼咖啡的代名词！

　　今日的爪哇岛多以罗布斯塔种为主，原因是19世纪的锈斑病灾害，几乎让阿拉比卡种都被砍除，只好改种能够抵抗虫害的罗布斯达种，之后国有庄园在爪哇岛还是有再新栽种阿拉比卡种，只是量很稀少，几乎占本岛咖啡总产量的10%不到，是印尼阿拉比卡种中最珍贵的。

　　印尼爪哇岛珍彼得咖啡庄园(国有经营)

　　产区：Indonesia Java Ijen volcanic complex

　　种植海拔：约1300 ~ 1500公尺

　　品种：阿拉比卡

　　分级标准：G1

　　处理法：水洗处理

　　风味：黑巧克力、奶油、枫糖、杏仁、咖啡果肉、榛果