来自鲁伊斯(Ruiz)家族的巴拿马美洲虎Boquete Chiriqui,自1920年以来,他就一直在种植和加工巴拿马必须提供的一些最好的咖啡。Casa Ruiz和Ruiz家族已经三代人将原来的单户农场转变为一家专业企业,该企业还可以加工,包装和烘焙。
如今,该业务由兄弟姐妹Plinio和Maria Ruiz管理,他们像他们的父母和祖父母一样,致力于在Boquete山区凉爽自然的树冠中种植高品质的品种。巴拿马美洲虎Boquete种植于各种阿拉伯树上,包括帕卡玛拉(Pacamara),艺妓(Geisha),卡杜艾(Catuai),Typica,黄波旁(Yellow Bourbon)和象豆(Maragogype)。
多年来,Casa Ruiz在质量和一致性方面赢得了声誉。它们始终处于加工技术和包装解决方案的最前沿。该农场雇用了74名固定员工,在收割时迅速膨胀到将近900名工人。由于其严格的高标准,只能根据生长方法,海拔高度,品种和豆粒大小来挑选,加工和分类最成熟的红樱桃。
用他们自己的话说,Casa Ruiz“致力于成为我们的环境和资源的好管家,致力于从Boquete生产高端品质咖啡的艺术”。巴拿马美洲虎Boquete凭借其始终如一的品质而出名,具有明显的橙色调,金色的明亮酸度和糖浆状,风味带有一些甜美的红糖味。
Casa Ruiz既利用传统的种植方法,又利用现代的生态友好技术,能够始终如一地提供优质农作物,同时为子孙后代保持健康的自然环境。天然的遮荫树为咖啡植物以及候鸟和常住鸟类提供了食物和庇护所。加上富含矿物质的火山土壤,满足了他们许多不同类型的品种和盐的需求,拥有生产这款巴拿马捷豹Boquete的绝佳条件。
Plinio和Maria支持社会可持续发展和赋权计划,包括地方扫盲和专业发展计划,有机耕作技术方面的教学,咖啡行业教育,甚至咖啡师培训。他们还帮助建立了一个示范计划,以帮助当地的恩贝族人获得其土地上种植的咖啡的有机认证;实际上,有300多个独立的小型家庭农场与Casa Ruiz合作来加工和销售他们的咖啡。
风味口感:醇厚度中等,明亮的酸度,橘子,坚果和太妃糖。
庄园主:玛丽亚和普林尼奥·鲁伊斯
产区:奇里基 博克特
品种: 帕卡玛拉,瑰夏,卡图伊,Typica,黄波旁威士忌,玛拉吉普
处理方式:水洗
海拔:1500-1650m
收获: 12月-3月
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2020-05-06 14:51:50 责任编辑:未知
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