巴拿马波克特产区鲁伊斯家族企业为咖啡可持续发展计划做贡献

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-05-06 00:40:31

　　来自鲁伊斯（Ruiz）家族的巴拿马美洲虎Boquete Chiriqui，自1920年以来，他就一直在种植和加工巴拿马必须提供的一些最好的咖啡。Casa Ruiz和Ruiz家族已经三代人将原来的单户农场转变为一家专业企业，该企业还可以加工，包装和烘焙。

　　如今，该业务由兄弟姐妹Plinio和Maria Ruiz管理，他们像他们的父母和祖父母一样，致力于在Boquete山区凉爽自然的树冠中种植高品质的品种。巴拿马美洲虎Boquete种植于各种阿拉伯树上，包括帕卡玛拉（Pacamara），艺妓（Geisha），卡杜艾（Catuai），Typica，黄波旁（Yellow Bourbon）和象豆（Maragogype）。

　　多年来，Casa Ruiz在质量和一致性方面赢得了声誉。它们始终处于加工技术和包装解决方案的最前沿。该农场雇用了74名固定员工，在收割时迅速膨胀到将近900名工人。由于其严格的高标准，只能根据生长方法，海拔高度，品种和豆粒大小来挑选，加工和分类最成熟的红樱桃。

　　用他们自己的话说，Casa Ruiz“致力于成为我们的环境和资源的好管家，致力于从Boquete生产高端品质咖啡的艺术”。巴拿马美洲虎Boquete凭借其始终如一的品质而出名，具有明显的橙色调，金色的明亮酸度和糖浆状，风味带有一些甜美的红糖味。

　　Casa Ruiz既利用传统的种植方法，又利用现代的生态友好技术，能够始终如一地提供优质农作物，同时为子孙后代保持健康的自然环境。天然的遮荫树为咖啡植物以及候鸟和常住鸟类提供了食物和庇护所。加上富含矿物质的火山土壤，满足了他们许多不同类型的品种和盐的需求，拥有生产这款巴拿马捷豹Boquete的绝佳条件。

　　Plinio和Maria支持社会可持续发展和赋权计划，包括地方扫盲和专业发展计划，有机耕作技术方面的教学，咖啡行业教育，甚至咖啡师培训。他们还帮助建立了一个示范计划，以帮助当地的恩贝族人获得其土地上种植的咖啡的有机认证；实际上，有300多个独立的小型家庭农场与Casa Ruiz合作来加工和销售他们的咖啡。

　　风味口感：醇厚度中等，明亮的酸度，橘子，坚果和太妃糖。

　　庄园主：玛丽亚和普林尼奥·鲁伊斯

　　产区：奇里基博克特

　　品种：帕卡玛拉，瑰夏，卡图伊，Typica，黄波旁威士忌，玛拉吉普

　　处理方式：水洗

　　海拔：1500-1650m

　　收获： 12月-3月