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印尼咖啡怎么样 苏门答腊咖啡口味 湿刨处理法造就低酸醇厚口感

  印度尼西亚生产世界一流的咖啡已不是什么秘密。印度尼西亚拥有许多提供各种优质豆类的不同岛屿,但其中一个岛屿的知名度往往高于其他岛屿。你猜对了,苏门答腊!苏门答腊咖啡被咖啡鉴赏家认为是世界上最好的咖啡。虽然肯定有几种美味的印尼咖啡豆可供尝试,但苏门答腊咖啡是如此出色,值得单独讨论。
  
  苏门答腊咖啡口味
  
  苏门答腊咖啡具有明显的重质,低酸度和丰富的土质特征。苏门答腊豆容易受到爱戴或憎恨,两者之间的关系很少。这主要是由于咖啡具有明显的土质,草本性质。
  
  虽然“土质”看起来像是固有的推销特性,但实际上您可以从中获得品味。爱与恨的鸿沟明显地反映了这一点,因为经验丰富的咖啡饮用者和自封为高的鉴赏家(我)倾向于落入“喜欢它”类别。这并不是说您必须先成为咖啡势力才能享受苏门答腊的咖啡……但这可能会有所帮助。
  
  尽管苏门答腊咖啡豆之间肯定存在差异,但您可以期望苏门答腊咖啡会是这样。
  
  湿脱壳加工方法
  
  1.采摘咖啡樱桃后,应立即将皮去除并放入编织袋中。
  
  2.将去皮的豆子放在这些袋子中,发酵过夜。
  
  3.第二天,用手清除所有剩余的水果。在这个阶段,仍然保留着一层像羊皮纸的纸,将豆子包裹起来。
  
  4.让豆子部分干燥过夜。
  
  其他方法可以使咖啡豆干燥,直到水分含量达到11%
  
  湿法脱壳使豆类干燥直至水分含量达到50%
  
  5.然后将豆子运到一个大仓库。在这一阶段,除去羊皮纸层,然后将豆类进行第二次干燥。
  
  6.然后将豆运输到港口城市,然后从那里出口。在这里,允许他们进行第三次干燥。
 

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2020-05-06 12:24:53

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