印尼咖啡怎么样 苏门答腊咖啡口味 湿刨处理法造就低酸醇厚口感

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-18 18:47:40

　　印度尼西亚生产世界一流的咖啡已不是什么秘密。印度尼西亚拥有许多提供各种优质豆类的不同岛屿，但其中一个岛屿的知名度往往高于其他岛屿。你猜对了，苏门答腊！苏门答腊咖啡被咖啡鉴赏家认为是世界上最好的咖啡。虽然肯定有几种美味的印尼咖啡豆可供尝试，但苏门答腊咖啡是如此出色，值得单独讨论。
　　
　　苏门答腊咖啡口味
　　
　　苏门答腊咖啡具有明显的重质，低酸度和丰富的土质特征。苏门答腊豆容易受到爱戴或憎恨，两者之间的关系很少。这主要是由于咖啡具有明显的土质，草本性质。
　　
　　虽然“土质”看起来像是固有的推销特性，但实际上您可以从中获得品味。爱与恨的鸿沟明显地反映了这一点，因为经验丰富的咖啡饮用者和自封为高的鉴赏家（我）倾向于落入“喜欢它”类别。这并不是说您必须先成为咖啡势力才能享受苏门答腊的咖啡……但这可能会有所帮助。
　　
　　尽管苏门答腊咖啡豆之间肯定存在差异，但您可以期望苏门答腊咖啡会是这样。
　　
　　湿脱壳加工方法
　　
　　1.采摘咖啡樱桃后，应立即将皮去除并放入编织袋中。
　　
　　2.将去皮的豆子放在这些袋子中，发酵过夜。
　　
　　3.第二天，用手清除所有剩余的水果。在这个阶段，仍然保留着一层像羊皮纸的纸，将豆子包裹起来。
　　
　　4.让豆子部分干燥过夜。
　　
　　其他方法可以使咖啡豆干燥，直到水分含量达到11％
　　
　　湿法脱壳使豆类干燥直至水分含量达到50％
　　
　　5.然后将豆子运到一个大仓库。在这一阶段，除去羊皮纸层，然后将豆类进行第二次干燥。
　　
　　6.然后将豆运输到港口城市，然后从那里出口。在这里，允许他们进行第三次干燥。
 

2020-05-06 12:24:53 责任编辑：未知

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