哥斯达黎加咖啡口味 塔拉珠咖啡产地 FincaGamboa兄弟庄园故事

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2026-04-10 16:46:44

  塔拉祖(Tarrazu)地区位于哥斯达黎加的内陆山区,以生产出众的咖啡而闻名。塔拉祖(Tarrazu)是该地区生产和加工的咖啡的市场名称。已知来自该地区的咖啡相对浓郁,带有复杂的香气。
  
  Finca Gamboa在马丁·古铁雷斯(Martin Gutierrez)的家庭已有好几代了,而马丁本人在40年前继承了这个农场。该农场占地19公顷,是马丁和他的三个兄弟拥有和经营的较小农场群中最大的农场。他们几年前成立了Monta?asdel Diamante磨坊,并共同生产和研磨最优质的咖啡。
  
  在农场和工厂中,几乎所有的工作都是由直系亲属完成的,尽管有时在旺季期间可能会雇用外部帮助。
  
  兄弟俩将磨房命名为“Monta asdel Diamante”(钻石山),因为该农场位于桑托斯地区(Zona de los Santos)的山区。“ Del Diamante”在西班牙语中意为“钻石” –就像钻石一样,咖啡是从山坡上提取的有价值的产品。
  
  农场主要种植Caturra和Catuaí,使用半水洗法加工。在选择性地手工收获后,仅采摘最成熟的樱桃,咖啡就在同一天被送至距农场约5公里的工厂。在这里,樱桃被接收,分类,称重,然后用清水洗涤以消除任何异物。
  
  洗后立即将樱桃打浆,然后转移到干燥露台上,其中约有70%的黏液完好无损。在晚上,将干燥的咖啡盖好,并定期转动以确保均匀的湿度控制。在干燥的露台上,咖啡通常需要大约7或8天才能达到最佳湿度。
  
  农场: 芬卡甘博阿
  
  品种: Caturra&Catuai
  
  处理: 在露台上半水洗和干
  
  海拔:海拔 1,750至1,800米
  
  庄主: 马丁·古铁雷斯·蒙格
  
  镇/市: Dota,圣玛丽亚
  
  地区: 塔拉祖
  
  风味:甜,牛奶巧克力,草莓,橙,干净
 

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2020-05-05 17:09:12 责任编辑:未知

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