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埃塞俄比亚历史 Ye Yene处理厂处理法 小产区的风味特点分享

  话说,在9世纪的衣索比亚西南部的高原地区,牧羊人卡尔和他的羊,找到了一种吃了会精神抖擞的红果子,咖啡豆就这么被发现了。
  
  卡尔的经历正巧被阿拉伯僧侣得知,在此后的一百年里,阿拉伯人都像卡尔一样,通过咀嚼来食用这种神奇的果实。
  
  但阿拉伯僧侣的吃法实在是奇葩,他们将咖啡豆与动物的脂肪混合在一起,据说那是可以当作长途旅行的体力补充剂,难道是因为既能提神又油大?
  
  后来,他们终于感到油腻难耐,再加上他们的信仰严禁饮酒,阿拉伯人亟需一种作为替代品的提神饮料。
  
  水煮咖啡就是这么被发明出来的。聪慧的阿拉伯人把咖啡豆放进滚烫的热水中,迷人的芳香随即飘遍了整个阿拉伯世界。
  
  自此,咖啡从难吃的药丸,变成了好喝的饮品。
  
  塞加耶·哈戈斯(Tsegaye Hagos)出生于埃塞俄比亚的Atsbi Wonberta woreda(埃塞俄比亚地区)
  
  提格雷是埃塞俄比亚的九个州之一,被发现在与厄立特里亚接壤的北部干旱和焦烧土地上。
  
  咖啡在Tsegaye的早期生活中起着重要作用。由于埃塞俄比亚的政治局势不稳定,他18岁时移民到苏丹。
  
  在苏丹呆了15年之后,Tsegaye回到了他的出生地。在访问了古吉之后,他考虑在古吉地区的克尔察区罢工。
  
  喀尔恰(Kercha)是Gedeo硕果累累的沃达(Woreda)“ Gedeb”接壤的地区。Tsgaye在开始咖啡生涯仅十年后
  
  就在Sasaba的Kercha开设了自己的清洗站,该清洗站的成功为新的Ye Yenett铺平了道路。
  
  产地:埃塞俄比亚
  
  地区:古吉
  
  洗涤站:叶Genet
  
  处理法 :发酵自然
  
  品种:传家宝
  
  海拔1950 – 2250m
  
  风味:柠檬、玫瑰果、橙色、茶
 

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2020-05-05 11:26:11

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