埃塞俄比亚历史 Ye Yene处理厂处理法 小产区的风味特点分享

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 18:50:08

　　话说，在9世纪的衣索比亚西南部的高原地区，牧羊人卡尔和他的羊，找到了一种吃了会精神抖擞的红果子，咖啡豆就这么被发现了。
　　
　　卡尔的经历正巧被阿拉伯僧侣得知，在此后的一百年里，阿拉伯人都像卡尔一样，通过咀嚼来食用这种神奇的果实。
　　
　　但阿拉伯僧侣的吃法实在是奇葩，他们将咖啡豆与动物的脂肪混合在一起，据说那是可以当作长途旅行的体力补充剂，难道是因为既能提神又油大？
　　
　　后来，他们终于感到油腻难耐，再加上他们的信仰严禁饮酒，阿拉伯人亟需一种作为替代品的提神饮料。
　　
　　水煮咖啡就是这么被发明出来的。聪慧的阿拉伯人把咖啡豆放进滚烫的热水中，迷人的芳香随即飘遍了整个阿拉伯世界。
　　
　　自此，咖啡从难吃的药丸，变成了好喝的饮品。
　　
　　塞加耶·哈戈斯（Tsegaye Hagos）出生于埃塞俄比亚的Atsbi Wonberta woreda（埃塞俄比亚地区）
　　
　　提格雷是埃塞俄比亚的九个州之一，被发现在与厄立特里亚接壤的北部干旱和焦烧土地上。
　　
　　咖啡在Tsegaye的早期生活中起着重要作用。由于埃塞俄比亚的政治局势不稳定，他18岁时移民到苏丹。
　　
　　在苏丹呆了15年之后，Tsegaye回到了他的出生地。在访问了古吉之后，他考虑在古吉地区的克尔察区罢工。
　　
　　喀尔恰（Kercha）是Gedeo硕果累累的沃达（Woreda）“ Gedeb”接壤的地区。Tsgaye在开始咖啡生涯仅十年后
　　
　　就在Sasaba的Kercha开设了自己的清洗站，该清洗站的成功为新的Ye Yenett铺平了道路。
　　
　　产地:埃塞俄比亚
　　
　　地区:古吉
　　
　　洗涤站:叶Genet
　　
　　处理法 :发酵自然
　　
　　品种：传家宝
　　
　　海拔1950 – 2250m
　　
　　风味：柠檬、玫瑰果、橙色、茶
 

2020-05-05 11:26:11 责任编辑：未知

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