薇薇特南果瑰夏咖啡萨波铁庄园介绍 COE连续获奖高品质精品

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-12-22 11:52:24

危地马拉：一个面积为108,890平方公里的小国，生产一些世界上最好的咖啡。让我为您介绍一下。不到英国的一半。不到马来西亚的三分之一。不到澳大利亚的1/70。

　　然而，这个小国生产多种咖啡。凭借其气候和海拔的范围，优质（且与众不同）咖啡几乎可以在该国任何地方种植。

　　薇薇特南果

　　危地马拉的三个非火山区之一，薇薇特南果（Huehuetenango）最高，最干旱。由于温暖而干燥的风从墨西哥特温特佩克平原吹向群山，该地区免受霜冻侵袭。咖啡生长在2,000米的高度，并且由于它是一个偏远地区，所以大多数生产者自己加工。

　　萨波铁庄园（El Zapote y Anexos），位在薇薇高原产区奎尔科（Cuilco）的Agua Dulce一个小区域，北面邻近墨西哥边界。海拔高度约在1500至1900公尺。此区域山地丘陵多，年均温在摄氏18至22度间，年降雨量约在1500至2000毫米，天然的微型气候条件，孕育着咖啡树成长，提供高品质的咖啡。该庄园自2014年起，连年获奖，高品质与水准皆不在话下。

　　这座庄园在1950年由Pérez家族买下。起初庄园内仅有栽种铁皮卡种（Typica）的咖啡树，至1960才陆续引进与栽种不同品种，像是红波旁种（Red Bourbon）或红卡杜拉种（Red Caturra）等。

　　现今，庄园内栽种的品种约有40%红卡杜艾种（Red Catuai）、25%红卡杜拉种（Red Caturra），其余包括红波旁种（Red Bourbon）与黄卡杜艾（Yellow Catuai）、瑰夏种（Geisha）等。来自2018年参与卓越杯竞赛获得亚军的瑰夏种（Geisha），花香香气饱满，深色莓果与复杂的风味变化，干净且细腻。