肯尼亚火山咖啡 盖沙宜西合作社 水洗SL品种香甜口感和花果风味

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-05-05 14:51:06

　　盖沙宜西合作社（Gathaithi Farmer's Cooperative Society）成立于2000年。
　　
　　它曾隶属于庞大的帖突（Tetu）咖啡农合作社。目前成员约有1542人。
　　
　　盖沙宜西合作社，位于尼耶利郡（Nyeri County）的帖突区（Tetu District）。约在奈洛比市（Nairobi City）北边160公里处
　　
　　夹在壮丽的肯亚山国家公园（Mount Kenya National Park）与阿伯德尔国家公园（Aberdare National Park）中间
　　
　　优越的天然地理条件下，造就高品质的咖啡。
　　
　　该产区富含火山土壤，具有大量矿物质与有机物质，是造就该产区高品质咖啡的原因之一。
　　
　　此区年降雨量在1100厘米，海拔高度在1650公尺，温度区间约在摄氏16-26度。
　　
　　这里大约有两个收成季，晚收期间约在九月底至隔年一月中，这期间约提供了年产量的百分之七十。
　　
　　而早收期间约在四月至七月，提供约百分之三十。
　　
　　除了拥有优越的天然条件，采收后的后制处理也相当严谨。所有咖啡果实去除果肉后
　　
　　在浸渍槽内经过一夜的发酵然后细心的洗净，再放置于干燥层架上，摊平干燥。干燥的时间，
　　
　　据天气状况与气温而定，整个时间约在7至15天。接着进行筛选与剔除，最后脱壳与去除银皮。
　　
　　该处理厂除了重视咖啡生产过程，也不忘照顾环境与回馈地方。处理厂内挖设回收水道
　　
　　将这些生产后多余的水，再重复用于土地的灌溉。现今处理厂仍致力于这样的环保作法
　　
　　也鼓励着所属咖啡农在农园种植更多植物，以绿化环境。

       水洗处理的SL28/SL34具有玫瑰花、蓝莓、蜂蜜等香甜口感和清新花果风味。
 

2020-05-04 14:17:14 责任编辑：未知

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