哥伦比亚金迪奥产区克拉里达庄园传统水洗处理早就的均衡口感

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-05 20:24:24

克拉里达农场

　　金迪奥克拉里达农场位于哥伦比亚中部的产区，介于安第斯山脉的西科特勒拉山脉和中科特勒拉山脉之间。这里广阔无垠，伟大的安提奥基亚人（Antioquia）用他们的谦虚、勤奋和不断进取，在山峦间劳作，造就了这里的瑰宝—Quindío产区咖啡。重峦叠山对他们既是一种挑战，也是保护的屏障。他们用坚持及信念传承着古法的种植方式，致使他们的咖啡及文化在三角区乃至各地盛行开来。

　　在农场劳作的时候，他们会使用一种很重要的交通工具——“yipao”（伊宝）。它代表了一种交通方式和咖啡发展的流行文化，这是该地区经济和发展的重要元素。伊宝在乡间的道路上穿梭于庄稼路上，比牲畜提供的帮助更能提供运送的交通效率。

　　金迪奥因为高海拔的优良环境适宜咖啡的种植，气候凉爽舒适，充沛雨量，使得金迪奥产区种植的咖啡有着非常浓郁的、成熟水果的香气；传统的水洗处理法是哥伦比亚咖啡的传承，也是品质的保证，辛勤的努力和付出使得咖啡有着红酒般的芬芳香气与酸质。

　　咖啡有着明亮酸度和适中的醇度，均衡度非常惊艳和口感使得风味诱人余韵持久，这样的品质只有经历过时间的积淀和默默的付出才能造就的如此精致却犹如浑然天成的咖啡。精致风味、绝佳的口感成造就了金迪奥产区的咖啡具有相当的知名度，并且在国际的咖啡市场上得到了越来越高的关注与成就。

　　产区

　　哥伦比亚金迪奥

　　收获期 3月~6月，10月~11月

　　等级划分 Supremo

　　品种 Caturra，Typica，Bourbon

　　种植高度 1500米~1700米

　　加工方式水洗