Juan Carlos 传承家族传统咖啡产业的新生代。他的家族传承了超过70年的咖啡种植经验.，Juan Carlos 在24岁继承了他的祖父，Pedro Meza 的咖啡事业并致力于照顾14公顷农场。并且于2004年购买香格里拉咖啡庄园，随著对于咖啡与渴望与激情，他非常投入于维护香格里拉庄园。并且不断追求品质改良，JuanCarlos 在2005,2006已经进入世界卓越一杯(Cup ofExcellence),并逐年提昇产品成果.
于2007年赢世界卓越一杯,并且于2009年同时荣获美国精品咖啡协会SACC全球第9名以及当年度再度以86.15的高分获得2009世界卓越一杯(Cup ofExcellence)庄园。在近期仍不断在COE获奖
香格里拉庄园是100 ％种植波旁品种,感谢Juan Carlos 所带领的专业咖啡团队成员以及其团队的家庭在他们美丽的香格里拉山坡家园共同苦努力的成果。据Juan Carlos 的理念,在对于大自然生态平衡以及实行无害于自然环境的活动，以最微量的肥料并保护本地的动植物物种自然生长。
另一个重要的天然属性，是这个农场位于壮丽的火山生态区以及地理位置所造成微小的气候变化，全年很凉爽,气候保持在18 o?平均水平。这个农场还提供自然保育类动物植物一个安全的庇护所，如犰狳，鹿，浣熊，和其他小型哺乳动物。以树荫法栽植咖啡并且由许多种野生动物及鸟类的大自然生物链造就出完美的成果
香格里拉，是一个小型咖啡庄园但蕴藏著丰盛的生态价值。这是一个真正的生态堡垒,有非常纯净的空气，水源以及野生动物及植物的生态保育。就如同Jimmy Hilton 其著作“消失的地平线”所描写,“香格里拉”，它是一个人间天堂，也就正如此庄园所在！
自2013，香格里拉庄园依热带雨林认证规范，专业的师傅妥善堆放肥料，以避免中毒及环境污染。并投入地区性医疗及学术单位维护当地农民生活. 在过去几年中，已获得很大的成效，在乡间树种，以保护大自然生态循环。目前已正式成为热带雨林认证庄园
由于他一孜孜不倦的品质改良，并确保对每一颗咖啡果实妥善的照顾，并保证在咖啡完全熟成为樱桃果时时细心的采收。香格里拉庄园除了生产优质咖啡，也努力改善他们工作人员及其家属的生活。 赢得世界卓越一杯(Cup ofExcellence)，更充满期待地迎向未来，并希望未来的某一天能坐在世界某一个角落的咖啡厅品嚐到来自萨尔瓦多最棒的的咖啡。
