危地马拉柯班产区 卡布奇诺咖啡庄园 雨林孕育的厚实醇度和甜感

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-21 23:04:59

        这是一个以咖啡名字来命名的庄园-卡布其诺庄园,位于雨林Coban区。科班区经常下着绵绵的细雨,但很奇怪的是空气中却不会感到特别潮湿,延路都是原始森林区,就很像是清境农场却同时有着溪头山林的绿意,整个环境就像是很梦幻的山城。这座梦幻般的山城,有着很神奇的传说。
 
  庄园主是一位女庄园主,自以往曾在纽约期货市场工作,回到瓜地马拉又一心牵挂着自小成长的科班区,在15年前买下卡布其诺庄园,当时就一草一木地开始耘耘这片农地,,庄园名称”卡布其诺“就是因为庄主一生终爱咖啡的滋味,但这农庄所栽种的咖啡正有着浓厚的口感就如卡布其诺一般。
 
  庄主因终生投入於咖啡展业中,於瓜地马拉咖啡协会取得最适合此地栽种的Caturra ,树高约160~180cm。果实有厚实的醇度及甜度,再充份时间静置,咖啡呈现香橙、蜂蜜甜以及非常爽口的温带水梨、甜樱桃、甜枣等各种舒爽的风味,在充足静置竟也延伸成浓厚芳香气息,整体乾净度非常高,却又能带来饱和丰富的口感及尾韵。
 
  庄主非常关怀当地的马雅居民,定期会提供饮水净化及食物等,对生活ㄧ切的美好都在庄主眼中看到无限的爱与光芒。
 
  在COBAN 几乎全年下雨的微型地势,搭着小飞机抵达只见地势自然形成一坨一坨的小山丘,像是座落山间无数的绿色小馒头,也因此在每个小山丘间形成神秘的大旋涡,成了当地最厉害的自然排水系统。这个大漩涡当地话称之为 SIGUANES (神秘旋涡),在COBAN特殊微型气候栽种下,风味呈现特殊杏果、神仙果、蜜制杏桃、尾韵还勾起巧克力调。
 
  消失的玛雅人
 
  科班区除了像是清境农场的自然山城景色外,到处布满清澈的小河流,在小河蜿蜒处,常会伴有小的山穴及山沟,听说很久很久以前,玛雅人就是透过这些洞穴通往外星世界,虽然是个有趣的小故事,但每次来到科班区总会被这自然美景所震悍,所呼吸的每一秒空气,都直接吸到心坎里。丰富洁静的水资源,也因次造就咖啡水处理後制乾净度非常高。因为这好山好水,科班区的咖啡非常细腻乾净,来到瓜地马拉,ㄧ定来到科班走ㄧ圈,美如仙境的洒脱、探访着。
 

2020-04-27 16:09:46 责任编辑:未知

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