危地马拉柯班产区卡布奇诺咖啡庄园雨林孕育的厚实醇度和甜感

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-12-22 11:10:24

这是一个以咖啡名字来命名的庄园-卡布其诺庄园，位于雨林Coban区。科班区经常下着绵绵的细雨，但很奇怪的是空气中却不会感到特别潮湿，延路都是原始森林区，就很像是清境农场却同时有着溪头山林的绿意，整个环境就像是很梦幻的山城。这座梦幻般的山城，有着很神奇的传说。

　　庄园主是一位女庄园主，自以往曾在纽约期货市场工作，回到瓜地马拉又一心牵挂着自小成长的科班区，在15年前买下卡布其诺庄园，当时就一草一木地开始耘耘这片农地,，庄园名称”卡布其诺“就是因为庄主一生终爱咖啡的滋味，但这农庄所栽种的咖啡正有着浓厚的口感就如卡布其诺一般。

　　庄主因终生投入於咖啡展业中，於瓜地马拉咖啡协会取得最适合此地栽种的Caturra ，树高约160~180cm。果实有厚实的醇度及甜度，再充份时间静置，咖啡呈现香橙、蜂蜜甜以及非常爽口的温带水梨、甜樱桃、甜枣等各种舒爽的风味，在充足静置竟也延伸成浓厚芳香气息，整体乾净度非常高，却又能带来饱和丰富的口感及尾韵。

　　庄主非常关怀当地的马雅居民，定期会提供饮水净化及食物等，对生活ㄧ切的美好都在庄主眼中看到无限的爱与光芒。

　　在COBAN 几乎全年下雨的微型地势，搭着小飞机抵达只见地势自然形成一坨一坨的小山丘，像是座落山间无数的绿色小馒头，也因此在每个小山丘间形成神秘的大旋涡，成了当地最厉害的自然排水系统。这个大漩涡当地话称之为 SIGUANES (神秘旋涡），在COBAN特殊微型气候栽种下，风味呈现特殊杏果、神仙果、蜜制杏桃、尾韵还勾起巧克力调。

　　消失的玛雅人

　　科班区除了像是清境农场的自然山城景色外，到处布满清澈的小河流，在小河蜿蜒处，常会伴有小的山穴及山沟，听说很久很久以前，玛雅人就是透过这些洞穴通往外星世界，虽然是个有趣的小故事，但每次来到科班区总会被这自然美景所震悍，所呼吸的每一秒空气，都直接吸到心坎里。丰富洁静的水资源，也因次造就咖啡水处理後制乾净度非常高。因为这好山好水，科班区的咖啡非常细腻乾净，来到瓜地马拉，ㄧ定来到科班走ㄧ圈，美如仙境的洒脱、探访着。