厄瓜多尔洛哈省秋劳拉咖啡庄园 TypicaMejorado品种水洗处理

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 23:29:02

Typica Mejorado品种介绍：

　　如果被问到是什么使厄瓜多尔精品咖啡咖啡与众不同，首先想到的是Typica子品种。Typica被认为是与埃塞俄比亚发现的原始阿拉比卡咖啡豆最接近的一种咖啡。这些豆子被荷兰人偷运到拉丁美洲，并从那时开始扩散。

　　从1980年代开始，在精品咖啡运动之前，拉丁美洲的大多数国家开始将Typica淘汰出农场，因为它们易患咖啡病，且产量低。不管是好是坏，厄瓜多尔的咖啡产业在向高产杂种和栽培品种的推动中被抛在后面。

　　随着精品咖啡运动的发展，世界各地的烘烤商和进口商开始注意到厄瓜多尔早期的咖啡品种。正如Typica或当地人称其为Criollo一样，在过去的五年中，由于咖啡锈蚀使这些树木枯竭，许多生产者开始铲除这些树木。我们看到一些曾经茂密的Typica-Criollo咖啡林现在变得更像死气沉沉的树枝从地面伸出来的地方。

　　但是，雀巢给了厄瓜多尔巨大的礼物。雀巢多年来一直与全国各地的生产商合作，以开发更强大的Typica种植园。他们达到这一目标的方法是找到任何给定作物中最强的Typica树的种子，然后重新种植并找到该作物中最强的Typica树的种子，以此类推。这就是精品咖啡专业人士称Typica-Mejorado。老实说，这款优质的Typica出现的时机并不是很好。

　　由于生产商正在淘汰旧的Typica-Criollo种植园，因此他们现在可以选择种植Typica-Mejorado。当然，这些子品种仍然是100％Typica，并且不像其他品种那样耐咖啡锈。但是，Typica-Mejorado是一个明显的进步，只要生产者将这些新树与最佳的农场管理实践结合在一起，至少在厄瓜多尔Typica的前景还是一片光明。

　　在Cücé?ucallacta咖啡馆，我们一直鼓励生产商使用Typica的任何一种版本，这不仅是因为其优质的杯测质量，而且因为它是厄瓜多尔在咖啡方面最着名的产品。当然，我们把钱放在嘴边，并确保以合理的价格为生产者购买尽可能多的这种咖啡。

　　总而言之，我们知道有很多新奇的新品种正在挑战特种咖啡世界的极限，例如Geisha，SL-28s，Sidras等。但是，我们坚信，如果没有Typica这个品种，精品咖啡行业就不会完整，甜美，优雅，明亮的风味，是一杯优质Typica咖啡的特征。

　　厄瓜多尔铁皮卡水洗

　　产区：洛哈省

　　品种：铁皮卡、Mejorado

　　生产者：秋劳拉庄园罗德小农

　　海拔：1700m

　　处理法：水洗

　　风味：茉莉花柠檬蜂蜜荔枝