哥伦比亚托利马tolima产区拉加莱拉咖啡庄园水洗处理蜂蜜瑰夏

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 16:12:53

托利马（Tolima）产区，是哥伦比亚知名的精品咖啡出产地，与另外两个着名的慧兰和考卡产区相邻。托利马产区的南北方是着名的安第斯山脉，与科迪勒拉山纵横交合。

　　托利马产区的姓名来源是有一个故事的。来源就是在托利马最早居住的人民叫“Pijaopeople”，是一群非常古老的居住人民。而这群古老的人群的语言（Pijao word）里，托利马（Tolima）的意思就是“白雪覆盖”之意。

　　托利马产区的庄园数量不多，但咖啡的种植面积却比南部产区的庄园面积总体上来说略大一些，面积大多约在10-15公顷之间。这里也有着不少的咖啡合作社，因此也是合作社模式的盛行产区。咖啡农户会将自己种植的小批量咖啡樱桃，送至合作社的处理厂换取现金，也有些农户会进行自家的处理。

　　拉加莱拉（La Gallera）是一个地理位置非常优越的咖啡庄园，平均海拔高度在1650-1800米之间。该地区的气候凉爽舒适，常年的平均气温保持在21°左右，常年的雨量较为适宜，干燥的天气允许咖啡果实慢慢的生长，成熟期延长，有助于咖啡果实聚合更多的风味物、果糖等。该地区属于哥伦比亚的托利马省的里约怀特地区。

　　庄园的主人名叫Arturo Carvajal经营这家农场已经有15年之久。在Newerlry Guitierrez（Colombian Spirit quality inspector）的帮助下，Arturo则不断的提升自己庄园的生豆品种与咖啡豆的处理方式。

　　这次介绍一款来自拉加莱拉庄园的瑰夏咖啡

　　哥伦比亚拉加莱拉庄园瑰夏水洗

　　产区：托利马拉加莱拉庄园

　　品种：瑰夏

　　海拔：1650-1800米

　　处理法：水洗自然晾晒

　　风味：蜂蜜花香甜橙芫茜