巴布亚新几内亚Baroida庄园魔莉达咖啡地块复杂茉莉花橙子风味

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 20:30:44

巴布亚新几内亚 Baroida庄园魔莉达地块

　　在Nichol Colbran的Baroida庄园的制高点，有一块叫做魔莉达（Morita）的地块，魔莉达之所以如此的特别，是因为它全部只种植了一种名叫阿鲁沙（Arusha）的不起眼的咖啡品种，该品种在20世纪中叶的某个时候从东非进入巴布亚新几内亚。

　　基因测试后的使得他们能够进一步的研究，发现阿鲁沙与着名的斯科特实验室（Scott Laboratories）在1936年发布的肯尼亚品种K7完全相同。今年的魔莉达有着复杂的风味，从茉莉花到橙子和糖浆。

　　巴布亚新几内亚的高地如此遥远，以至于外来者直到1900年代初才在那冒险，这意味着该国总体上是生产和出口咖啡的后来者。巴布亚新几内亚这个小国以其偏远地区和丰富的文化多样性而闻名，该国拥有800多种语言，同时也因其高质量的咖啡而受到越来越多的认可，其中一些咖啡来自Baroida农场。

　　2009年，Nichol Colbran从较大的商业出口商（他们通常将其出色的咖啡混入大量不知名的批次）转向自己出口咖啡，从而从根本上改变了咖啡的销售方式。由于专注于可追溯性，批次选择和工艺改进，这种转变使Baroida庄园成为全国最受认可的农场之一。在故去的几年中，他一直致力于咖啡的干燥，加工和出口方式。

　　魔莉达地块位于Baroida庄园的西边缘，拥有农场中最高海拔。单凭海拔高度并不能解释为什么魔莉达的咖啡味道如此不同，有时我们杯测时会以为这支咖啡来自东非。我们将注意力转向了阿鲁沙品种，魔莉达100%种植该品种。它以坦桑尼亚着名的咖啡产区命名，这是我们在其它任何地方都没有见过的品种。

　　多亏了世界咖啡研究所提供的一项新的基因检测服务，我们才知道阿鲁沙与1936年在肯尼亚发布的另一种不起眼的品种K7在基因上完全相同，从而肯定了与东非的联系。

　　K7来自全称为French Mission Bourbon的品种家族，但口味不同于我们能想到的任何波旁。这充分说明了遗传，环境和农场管理之间复杂的关系，这种复杂的关系在咖啡世界中创造了如此广泛的风味。通过将魔莉达的咖啡与Baroida庄园的其余部分分开，我们能够在同一小区域内展示另一个独特的形象。